其实很早之前就想参加“cn区的美食大赛”，只是因为某些原因一直错过。
前段时间偶然和一个东北的朋友聊天，发现他们那边没有吃南瓜苗的习惯，今天早上我上班路过一遍菜园，看到里面还有一些南瓜苗，就怕了几张图片给她，正好在这快要下班的时候看到“美食大赛”又开始了，这么多的巧合让我忍不住想要写一篇关于美食的文章，虽然我们南方大多都有这套菜，虽然它算不上是我的家乡菜，但是我还是觉得要写出来。
南瓜苗在每年的1-2月份或者7-8月份种植，属于比较烂生的植物，繁衍力很强，种下几株足够吃上几个月。
记得那时候还小，家里比较贫困，能吃上一顿猪肉炒南瓜苗是一件很幸福的事情。虽然当时菜园子里种了很多瓜苗，但是却买不起猪肉，后来大多是蒜+辣椒清炒南瓜苗，只要油料足够，吵起来还是很好吃的，我自己认为对南瓜苗这个菜永远吃不腻，所以是很有感情的一套家常菜。
取40-50公分左右的南瓜杆，剥皮干净，这一步很重要，很多人不会剥皮或者剥得不干净，那么炒出来的杆会非常难吃。剥干净的南瓜杆截一个手指长短，放油大火炒蒜和辣椒直到出味（油一定要够量，这个菜属于吸油型），然后放入洗干净的瓜苗（剥好之后用水清洗几遍），加入料酒、盐、鸡精翻炒，看到苗杆变软即可出锅。
小时候家家都有种这个菜，因为繁殖性很强大，意味着不用花钱买菜了，而且它的食用季节时间很长，往往从3月份左右就可以采摘食用一直到10月份，可以说物美价廉的物种。
这是我的第一篇美食文章，知道写得不太好，也不是什么特色菜，不过还请大家给予精神上的支持。
由于没有能亲自煮，有些图片是从网络中选的，还请见谅。