一起来做酱香排骨呀

  “今天我们去哪儿吃饭呀? 
晚上我们吃什么呢?”  

民以食为天,相信大部分跟我一样在外地工作的朋友们总会遇到这个“吃什么”的难题。在外生活的这几年,别的成就没有,最大的便是学会做菜了。因为在大学毕业前,对于炒菜我可是一点都不会的。现在,几年下来,便还是有几样可以拿的出手了。 


在我自己动手做菜之前,我觉得都好难,怎么就能做出来那么好吃呢,不过当自己亲自尝试做了之后会发现,其实还是蛮简单有趣的,由最开始严格按照网上的教程来,到现在可以自己把握甚至创造一些新的搭配。对于素菜,很简单,我的秘诀就是剁椒酱。肉类呢就稍微麻烦一些。


今天给大家来一个酱香排骨吧,各位看官请不要流口水哈! 



准备材料:排骨,冰糖,料酒,海鲜酱油,黄豆酱,葱,姜,桂皮八角  

第一步:

焯水:  将买来的排骨放入清水中泡一会儿,去除骨头中的血水,大锅烧开水,把排骨下锅,倒入料酒,焯一下去掉浮沫,然后将排骨捞出沥水。


第二步:

炒糖色:锅中放少许水和几块冰糖,小火慢熬,熬至糖变色。 



第三步:

爆炒:将排骨入锅,快速翻炒,使糖色均匀包裹排骨,然后倒入料酒,海鲜酱油,黄豆酱,葱,姜,大料(桂皮,八角)




第四步(牙不好,喜欢吃软一点的推荐):

电压力锅压: 将锅中的排骨倒入电压力锅内,加入少许水,压15分钟左右



第五步:

收汁:将电压力锅中的排骨和汤汁倒入炒锅中,大火焖至汤汁全被排骨吸收后关火。 



这就算完工啦,是不是很简单呢?衷心建议 广大朋友们多在家里做饭吃哦,外面的毕竟不是那么干净,可以偶尔吃吃,但是一定不能天天吃,身体是革命的本钱,还是要好好爱惜哦~



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