【Vicky's 小确幸】日本豆腐蒸虾仁

Hi, steemit friends!❤️
这是我参加的由 @ace108举办的美丽星期天活动的作品。

Here is my entry for BeautifulSunday contest held by @ace108.

由于过年调休的关系，这周只有周日休息。爸妈都有自己要忙的节目我反而成了空巢老人，抱着绝对不能堕落到周末用开水泡泡面的地步，花（peng）枝（tou）招（gou）展（mian）地到菜市场去买食材。虾是我非常喜欢吃的食材，蛋白质含量高热量低，所以经常被我做成各种样式的菜色。今天打算做的是：日本豆腐蒸虾仁

材料：日本豆腐、鲜虾、豌豆、红辣椒、胡萝卜、酱油、料酒、盐、淀粉、水

做法：

1. 胡萝卜洗净切成薄片，在圆盘中码好；

2. 红辣椒切成小丁，与豌豆一起过水；

3. 将豆腐从袋中取出，切成1cm左右的薄片，放在胡萝卜片上面；

4. 鲜虾去壳去虾线，洗净后放入盐和料酒腌制10分钟，后逐个码在豆腐上；

5. 放入蒸锅，水开后即可关火；

6. 将盘中蒸馏出来的水小心倒入小碗，加少许淀粉勾芡；

7. 将汤汁倒入炒锅，加酱油调味，待汤汁收到略粘稠时关火，稍作冷却，然后浇到蒸好的日本豆腐虾仁上；

8. 撒上豌豆和红辣椒；

9. 搞定！

注意：

1. 关于日本豆腐的取出方法网上有很多中，我比较暴力，直接上剪刀😊；

2. 豌豆需要提前在水中煮一下，最好加些盐以保证它们鲜绿的颜色（之前@weiching童鞋有说我藏私，哈哈，这次专门写出来这点）；

3. 蒸馏出来的汤汁如果很少，可以加入少许冷开水；

4. 买虾的时候可以大致估算一下豆腐被切成的片数（我就是计算失误，多了两只虾趴在豆腐的边上，俨然有种浓浓的三角恋的赶脚😂）

逛菜市场的时候，经常光顾的阿婆拉住我说：

小姑娘，今天刚到的萝卜很好啊，阿婆我们自家地里种的本地货，买点带回去呀。

看着外表确实喜人，就买了一个，配上家里的红辣椒和生姜，倒入大量的醋，放入冰箱腌制一周就可以取出即可食用。醋萝卜，拿来早上配泡饭或者稀饭最是合适，也很适合胃口不好口中淡而无味的人食用。

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