悠久春节习俗 | 三个一 | 晒晒你的年夜饭 @pizzapai 2018

很开心可以参与 @mrspointm 的 【晒晒你的年夜饭 】比赛。我来自马来西亚,使用iPhone 7 plus 拍摄照片。
比赛链接:
@mrspointm/6zwcke

还有参加 @tvb@dapeng 哥 的 【三个一】
比赛链接:
@tvb/cn-31-11

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在马来西亚,我们华人都非常传统,依然跟随习俗,除夕的团圆饭一家人都必须一起吃顿饭。这是一个非常重要的日子,无论工作多么繁重,都必须停下,回家团圆相聚一餐。

在之前每家每户都会大肆打扫家园、制作年饼、添置新衣裳、布置门庭、写春联贴春联、张灯结彩等,样样俱全!大家都很重视农历新年的礼节,那么多年过去都不曾改变。

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而我远嫁马来西亚东海岸的吉兰丹州,体验的春节大致相同,只有食物调味略有不同。主要还是因为吉兰丹州地理位置位于泰南,文化饮食互相融合而成。泰国饮食里的辛香辣酸的烹制方法常常是最受欢迎的,以上这两道泰式酸辣鸡、泰式蒸鱼,是每年年夜日上餐馆必点的菜!厨师都是泰国人,所以味道非常地道。(那道泰式蒸鱼太开胃了,吃了一半才想起还没拍照,所以抱歉了。)

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那至于年夜晚呢,就在家里享用火锅了。太感激家里的超级家婆妈妈,为大家准备一桌丰盛的菜肴。由于家婆是潮州人,所以准备了卤味,里边有鸡肉、鸡蛋等等。接着,有香浓的猪脚醋及海参煲,海参煲里面有鱼鳔和香菇为三大食材。还有馅料丰富的五香卷,美味的客家炸肉。这些都是经过繁复制作过程的菜肴,从准备食材就已经非常讲究步骤及功力,更别提调味及拿捏火候了。婆婆妈妈都是累积了多年的经验才能炉火纯青的!

其他菜肴,有香脆的炸鸡、炸虾、炒面,还有就是各种各类的火锅料,有鱼圆肉圆、生菜、鲜虾鲜鱼等等。

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年夜饭以捞生开场,这应该是属于广式的习俗,近年被商业化推广了,渐渐地也就家喻户晓而广泛流行起来了。捞生,顾名思义就是捞得风生水起,因此这道菜都是以生鲜食材为主料,多数生鲜食材有生鱼片、黄瓜丝、萝卜丝、包菜丝、生果丝、花生碎、芝麻酱料及脆饼等。

年夜饭过后,就是给父母利是的时候了,祝福长辈们健健康康、吉祥如意。今夜也是破例让小孩尽兴的一晚,以示守岁。

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唐诗
孟浩然
《岁除夜有怀》

守岁家家应未卧,
想思那得梦魂来。

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