Kita adalah peminum dan penikmat kopi. Tapi pernah tidak memperhatikan setiap kopi yang disajikan pasti ada buih atau busa diatas kopi.
Menurut informasi yang saya baca digoogle bahwa busa pada kopi terjadi karena adanya reaksi kimia. Selama ini banyak yang mengira busa kopi itu ada dipermukaan kopi karena gelas kopi yang tidak bersih dicuci. Reaksi kimia yang terjadi pada pengolahan kopi ini biasa disebut dengan bloom.
Ketika proses pemanggangan kopi (roasting), gas CO2 terperangkap dalam tiap biji kopi. Ketika kopi diseduh, gas CO2 yang ada di dalam kopi akan terlepas dan menyebabkan adanya busa diatas permukaan kopi.
Semoga dengan adanya secuil informasi ini bisa menambah sedikit pengetahuan tentang kopi.
Salam Damai