Hello dear friends of good taste,
The SCC # 24 is really a very difficult challenge this time. But I think I have created something for you, which will make your tastes nervous. At least I had the first taste of this creation, accompanied by a variety of different tasteful impressions, but later on. What have I now prepared for you, you will certainly ask. So I have green asparagus of salmon on a bed of horseradish fresh cheese with a wild garlic, on a fried zucchini slice for you. Concluding these "Towers of Passion", a half cherry tomato forms on a basil stalk.
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Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks,
die SCC #24 ist diesmal wirklich eine sehr schwierige Herausforderung. Aber ich glaube, ich habe etwas für euch kreiert, was eure Geschmacksnerven zum tanzen bringen wird. Zumindest bei mir war das erste verkosten dieser Kreation, von einer Vielzahl verschiedener geschmacklicher Eindrücke begleitet, aber dazu später mehr. Was habe ich nun für euch zubereitet, werdet ihr euch sicherlich Fragen. Also ich habe grünen Spargel an Lachs auf einem Bett aus Meerrettich Frischkäse mit einer Bärlauchnote, auf einer gebratenen Zucchini Scheibe für euch gezaubert. Den Abschluss dieser „Türme der Leidenschaft“, bildet eine halbe Kirschtomate auf einem Basilikum Stängel.
The ingredients:
salmon
zucchini
green asparagus
Fresh wild garlic
cream cheese
horseradish
Cherry tomatoes
basil
Chili oil
Sea salt and pepper
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Die Zutaten:
Lachs
Zucchini
grüner Spargel
frischer Bärlauch
Frischkäse
Meerrettich
Kirschtomaten
Basilikum
Chili Öl
Meersalz und Pfeffer
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The preparation of this tasty and healthy meal begins with the refined cheese with the necessary ingredients. To this I add 3 teaspoons of horseradish and stir well. The fresh wild garlic from the forest behind our house, I cut into small strips and give this also to the fresh cheese. Again, everything is blended well and seasoned with sea salt and black pepper from the mill. We now put the ready-made fresh cheese in a cool place.
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Die Zubereitung dieses leckeren und gesunden Essens, beginnt damit das ich den Frischkäse mit den nötigen Zutaten verfeinere. Dazu gebe ich 3 Teelöffel Meerrettich hinzu und verrühre diesen gut. Den frischen Bärlauch aus dem Wald hinter unserem Haus, schneide ich in kleine Streifen und gebe diesen ebenfalls zum Frischkäse. Erneut wird alles gut vermengt und mit Meersalz und Schwarzem Pfeffer aus der Mühle gewürzt. Den Fertigen Frischkäse stellen wir nun an einen kühlen Ort.
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The courgettes are washed and sliced. In a pan, the chilli oil is heated and the zucchini slices are strongly incorporated therein. The chilli oil ensures that the courgettes get a pleasant light sharpness. After frying, remove the legal chili oil with some kitchen paper from the courgette slices.
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Die Zucchini wird gewaschen und in Scheiben geschnitten. In einer Pfanne, wird das Chili Öl erhitzt und die Zucchini Scheiben werden darin kräftig angebraten. Das Chili Öl sorgt dafür das die Zucchini eine angenehme leichte Schärfe erhält. Nach dem Braten, entferne ich das rechtliche Chili Öl mit etwas Küchenpapier von den Zucchini Scheiben.
The green asparagus, from which I only use the tips, is boiled in salted water with a little butter. However, it should not take too long to cook (about 8-10 minutes) so it is still bite-resistant. I cut the salmon into small pieces and roll the green asparagus in it.
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Der grüne Spargel, von dem ich nur die Spitzen verwende, wird in gesalzenem Wasser mit etwas Butter gekocht. Er sollte jedoch nicht zu lange Kochen (ca.8-10 Minuten) damit er noch bissfest ist. Den Lachs schneide ich in kleine Stücke und rolle den grünen Spargel in diesem ein.
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Now I can finish the "Towers of Passion". To this I take the zucchini slices and spread these with the horseradish fresh cheese, which smells particularly intensively after fresh bear's garlic. Then follow the rolled salmon with the green asparagus, which is also bribed with the miraculous fresh cheese.
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Nun kann ich die „Türme der Leidenschaft“ fertigstellen. Dazu nehme ich die Zucchini Scheiben und bestreiche diese mit dem Meerrettich Frischkäse, welcher besonders intensiv nach frischem Bärlauch riecht. Darauf folgt nun der gerollte Lachs mit dem grünen Spargel, der ebenfalls mit dem Wundervollen Frischkäse bestochen wird.
The end of the "Towers of Passion" is a roof of a stem basil, crowned by a half cherry tomato. This combination of fresh and a marvelous light sharpness of the horseradish leads to all the tastes being addressed. The light chili touch of the courgettes supports the taste experience and the existing basic acuity.
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Den Abschluss der „Türme der Leidenschaft“ bildet ein Dach aus einem Stängel Basilikum, welcher von einer halben Kirschtomate gekrönt wird. Diese Kombination aus frische und einer wundervollen leichten Schärfe des Meerrettich führt dazu, dass alle Geschmacksnerven angesprochen werden. Die leichte Chili Note der Zucchini unterstützt dabei das Geschmackserlebnis und die vorhandene Grundschärfe.
The salmon is a harmonious combination with the fresh cheese, which is rounded off by the mild taste of the green asparagus. The tomato and the basil ensure that a fresh and slightly Mediterranean aftertaste remains in the mouth. So dear friends of the good taste, I hope my creation liked you and you try them out yourself once.
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Der Lachs geht eine harmonische Verbindung mit dem Frischkäse ein, welche durch den milden Geschmack des grünen Spargel abgerundet wird. Die Tomate und das Basilikum sorgen dafür, dass ein frischer und leicht Mediterraner Nachgeschmack im Mund verbleibt. So liebe Freunde des guten Geschmacks, ich hoffe meine Kreation hat euch gefallen und ihr probiert diese selber einmal aus.
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Photos by @HomeArtPictures