Ну конечно коньяк! Напиток воинов! Сегодня ж праздник ))
Однако, давайте не будем торопиться. С точки зрения классификации , коньяк - лишь один из..
Один из легиона: имя ему - бренди.
И как у всякого дорого воинственного напитка, легенда его уходит глубоко в историю и чрезвычайно воинственна. Наиболее ранние достоверные упоминания о практике перегонки молодого виноградного вина в Европе датируются XII-м веком.
Делалось это по вполне утилитарным соображениями: купцы, предпочитая возить компактные и дорогие продукты, стремились к повышению содержания спирта за пределом "дрожжевого потолка 14%". Тут сам Бог велел обратиться перегонке.
Однако, существует предание, связывающее рождение бренди с победоносной английской экспедицией нормандского герцога Вильгельма I Завоевателя, состоявшейся в 1066 году.
Неустановленное Лицо, похожее на герцога Нормандии
при исполнении обязанностей Завоевателя
(снимок с видеокамеры наружного наблюдения)
Согласно ей, этот энергичный француз, "уплотнил" виноградное вино в спирт, прежде чем грузить его в свои десантные корабли. Это облегчило манёвр его войск, а что важнее - на свободное место он смог взять с собой большее количество наемников. Эта совокупность - больше бухла и больше головорезов - обеспечила общий успех операции и долгую, крепкую любовь англичан к французам, вплоть до Брекзита.
Когда же по завершению мероприятия состоялся корпоратив, он приказал развести дистиллят водой до исходной пропорции. Но не тут-то было - его воины, успевшие по-пути продегустировать новый напиток, потребовали от своего предводителя оставить все как есть.
Легенда, без сомнения красивая. Верить ей иль нет - решайте сами.
Если вы - англичанин, то скорее всего отвергнете с порога. Англичане вообще не любят, когда им напоминают, что их страну по факту создали французы, переплывшие через Ламанш и объединившие (огнём и мечом, конечно же) разрозненные племена лондонских денди гопников, до этого исправно плативших дань датским наместникам.
Вильгельм на Острове не особенно в чести.
Вам про него расскажут, что - незаконно рожденный и даже дата появления на свет не ясна : то ли 1029, то ли 1027.
Отчий домЪ
Что родился он от конкубины , сожительствовашей с его отцом Рбертом Великолепным (гражданский брак - такой гражданский, ага.. - в те времена среди нормандской знати зазорным не считался по тем же причинам, что и нынче - нет нужды в разводе, если чо...). Что на престол взошёл по малолетству (в 15 лет) и воевал со всеми своими соседями, перемежая это дела свадьбами с их дочерьми.
Матильда. Жена.
И так увлёкся в этих войнах, что перепутал берега и - упс-с-с-с - разграбил Лондон. Ну и что бы как-то склеить черепки разбитого горшка Британии, стал собирать земли британские, под единою рукою, аки Долгорукий... Да так и умер.
Всякую напраслину будут возводить эти злопамятные бритты на нашего доброго Вильгельма.
Обязательно припомнят, что дипломат он был так себе. Частенько прерывал международные переговоры ради драки. Чем в итоге и ускорил свой конец.
Летом 1087 года , не иначе как "устав от долгих переговоров", Вильгельм просто захватил спорные земли. А когда нормандцы ворвались в город Мант-на-Сене, королевский конь, скакавший по пожарищу, ступил на горячие угли, опрокинулся и поранил Вильгельма копытом в живот. Больного правителя перенесли в Руан.
На протяжении шести недель он томился от боли, и с каждым днем болезнь его все усиливалась. Вильгельм послал деньги в Мант на восстановление сожженных им церквей, выпустил заключенных и раздал большую милостыню. Но эти меры не помогли. Король умер в тот же год 9 сентября (Мораль - не катайтесь на лошадях, есть же троллейбус).
Мутная история. Ну да Бог с ней.
Лично я не думаю, что поводом выпить коньку должно быть не меньше чем завоевание Англии. Дорогой напиток, спору нет. Но не настолько .
Нам то что надо запомнить?
Надо запомнить, что под понятие «бренди» подпадают все крепкие спиртные напитки, дистиллированные из молодого виноградного вина либо выжимок, а также – из перебродивших фруктовых или ягодных соков.
Аламбик (фр. alambic) — медный перегонный кубЪ ,
предназначенный для дистилляции спирта
Обычно их крепость колеблется в пределах между 40 и 60 градусов, но бывают и исключения. Так, в странах Западной Европы можно встретить напитки, чья крепость не превышает 35-36 градусов; Содержание виноградного спирта в Абсенте может достигать 86%; крепость же бренди, используемого для повышения градусов в крепленых винах, может равняться 90 объёмных процентов
Само же слово «бренди», появившееся примерно в XVI веке, является сокращенной англизированной формой голландского «brandewijn» или немецкого «branntwien», что в переводе означает жженное (т.е., перегнанное) вино. Именно под таким названием нидерландские купцы предлагали свой товар жителям лишенных виноградников северных стран.
И ещё вот эту картинку самой грубой классификации пока просто по сырью и странам:
Кликабельно
1.Виноградное вино Классические представители: французские арманьяк и интересующий нас коньяк, испанский шерри-бренди, болгарская мастика, фабричная турецкая ракы, греческие узо и Метакса, армянский арбун и т.д.
2.Виноградные выжимки (мезга) , остающиеся после извлечения сока для нужд виноделия (из них изготовляются: итальянская граппа, каноническая грузинская чача и южнославянская ракия, французский марк, венгерская тёркёлипалинка и ряд других напитков).
3.Все прочие ягоды и фрукты Наиболее известные плодово-ягодные бренди: яблочный кальвадос, вишневый киршвассер, малиновый фрамбуаз, грушевый вильямс, персиковый о де ви, можжевеловая боровичка и, конечно же, знаменитая сливовица.
При этом, если на бутылке не указывается разновидность использованного сырья (к примеру: абрикосовый, вишневый, шелковичный бренди и пр.), значит в ней, по умолчанию, находится дистиллят виноградного происхождения.
Вот по этому поводу и выпьем.
За ваше Здоровье!
. . . . . . . . . . . . .истории о вине и под вино
. . . . . . .
Использованы материалы из:
Вильгельм I Завоеватель
Чем отличается бренди от коньяка: коротко и ясно