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친구들과 히로시마풍 오코노미야끼 파티~!
안녕하세요, 라멘걸입니다. 오늘은 히로시마풍 오코노미야끼를 만들어볼꺼에요. 제가 그동안은 쉬운 레시피 위주로 올렸었는데, 이 레시피는 난이도가 높은 레시피이니 눈을 크게 뜨고 봐주세요! 과정이 복잡해서 헷갈리실수도 있거든요!
먼저 히로시마풍 오코노미야끼란 무엇일까요? 반죽을 넓게 핀 다음 많은양의 양배추와 숙주, 돼지고기에 소바면을 올리고 철판에서 구워낸 음식이에요. 양배추와 돼지고기를 충분히 익힌다음 마요네즈와 오코노미 소스로 간을 한 뒤 아오노리라는 말린 파래를 뿌리면 완성입니다^^ 여기서 키 포인트는 양배추를 약불에서 충분히 익혀주시는거에요.
우리나라는 친구들이 집에 오면 다같이 떡볶이를 만들어 먹곤 하잖아요, 일본은 집에서 오코노미야끼를 많이 만들어 먹더라구요^^ 밖에서 사먹는것도 맛있지만 집에서 오손도손 만들어 먹는 맛은 그 무엇과도 비교할수 없죠!!
+재료+
오코노미야끼 용 반죽 혹은 밀가루, 야키소바, 돼지고기, 양배추, 숙주, 가츠오부시, 아오노리(생략가능), 오코노미 소스, 마요네즈, 달걀
먼저 요리를 시작하기 전 숙주는 잘 다듬어서 물에 씻어 주시고, 양배추는 얇 썰어주세요. 재료준비는 끝~! 간단하죠? 이제 만들어 봅시다!
저는 오코노미야끼용 반죽을 지난번 일본에 갔을때 가격도 저렴하고 유통기한도 길기에 사왔습니다. 이 반죽안에는 가다랑이포와 각종 조미료로 간이 되어있는걸로 알고 있어요. 없다면 밀가루로 만들어주셔도 상관 없습니다. 저는 밀가루 1, 물 2의 비율로 섞어 주었어요. 조금 묽게 만들어주시는것이 포인트!
그 다음 달궈진 프라이팬에 반죽을 최대한 동그랗게 만들어주세요.
그 위에 가츠오부시를 솔솔 뿌려줍니다.
그리고는 양배추와 숙주를 올려주시면 되요. 조금 지나칠 정도로 많이 올려주시면 됩니다. 나중에 숨이 죽거든요^^
그 위에 돼지고기를 올려주세요. 돼지고기는 얇은 삼겹살을 올려주시면 정말 맛있는데 마트에 없더라구요ㅠㅠ 그래서 저는 불고기용으로 사서 올렸습니다. 돼지고기 대신 베이컨을 사용해주셔도 됩니다^^
돼지고기를 올리고 밀가루 반죽으로 조금 더 올려주세요. 여기서 부터 조금 복잡하니 눈을 크게 떠주세요~^^
뒤집개를 가지고 오코노미야끼를 부침개 뒤집듯 뒤집어서 익혀줍니다.
양배추가 어느정도 숨이죽고 있는거 같다 싶을때 같은 팬에 물을 조금 붓고 야끼소바를 만들어 줄께요. 야끼소바는 소금, 후추간을 하셔도 되고 저처럼 야끼소바 소스로 간을 해주셔도 되요. 취향대로 반들어주심 됩니다^^
야끼소바가 어느정도 익었으면 이번에는 뒤집는 것이 아니라 익은 반죽을 야끼소바 위에 살포시 얹어주시는거에요.
드디어 마지막 과정입니다~! 달걀을 팬에 올린 뒤 노른자까지 터트려 주세요. 그리고 나서 계란이 다 익기 전에 반죽을 다시 계란위로 살포시 얹여주시면 됩니다.
이제 오코노미 소스와 마요네즈를 뿌린뒤, 아오노리로 데코를 해주시는데요, 아오노리는 파래향이 나서 좋긴 하지만 없어도 맛이 크게 달라지는게 아니라 생략하셔도 됩니다. 색깔을 내고 싶다 하시면 쪽빠를 총총 다져서 위에 얹여주셔도 정말 맛있고 보기에도 예뻐요^^
완성~^^ 재료 손질은 많이 필요 없지만 만들때 손이 좀 많이 가는 음식이에요. 철판에서 만들었음 더 수월했을텐데 저는 간단히 프라이팬에서 만들어줬습니다. 과정이 조금 어려워 보이지만 만들고 나면 일본가서 먹는것보다 맛있어요^^ 꼭 도전해보시길 바랍니다!
[日本語]
皆さん、こんにちはラメンギャルです。昨日、お家でお友たちと広島風お好み焼きを作って食べました。大阪に行ったとき、いろんな材料を買ってきたので、簡単に作るのができましたね。韓国のインターネット内では広島風お好み焼きのレシピがあまりないので、今回のポスティングが色んな方々に役に立てばいいですね。
友達は皆、お好み焼きを食べたことがないから、食べるのをすごく楽しみにしていました。少し緊張してたのですが、でもみんな美味しいって言ってくれて本当嬉しかったですよ。
グリルがないからフライパンで作ったのですが、もう大変でした😂でも久しぶりにお好み焼きが食べれてすごく幸せでしたね。今度はもっと完璧な広島風お好み焼きを作って見たいです！！
皆さんも週末にお好み焼きどうですか？ありがとうございます！
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