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힘이불끈~! 닭한마리 만들기 / 力がムラムラ〜! タッカンマリ
닭한마리
준비시간: 30분
요리시간: 90분
재료:
• 영계 2 마리 (1.5kg)
• 마늘 7 - 8 쪽
• 파 3 대
• 인삼 1 뿌리
• (선택재료) 헛개나무, 당귀, 엄나무 등 삼계탕 재료
• 대추 6 - 7 알
• 감자 2 개
• 맛술 1/4 컵
• 소금 1 테이블스푼
• 후추 1/4 테이블스푼
부추 소스재료:
• 채썬 양배추 약간
• 채썬 부추 약간
• 고춧가루 3 테이블스푼
• 간장 2 테이블스푼
• 식초 2 테이블스푼
• 설탕 2 테이블스푼
• 다진마늘 1 테이블스푼
• 연겨자 1/2 테이블스푼
タッカンマリ
準備時間: 30分
調理時間: 90分
材料:
• 鳥肉(1.5キロ)
•ニンニク7 - 8個
•ネギ3根
•高麗人参1根
•(選択材料)ハゲキ、ロバ、オムギなどサムゲタン材料
•ナツメ6 - 7個
•ジャガイモ2個
•みりん1/4カップ
•塩大さじ1
•コショウ大さじ1/4
ニラサラダソース材料:
•スライスキャベツ少し
•ニラ少し
•唐辛子粉大さじ3
•醤油大さじ2
•酢大さじ2
•砂糖大さじ2
•ニンニク大さじ1
•カラシ大さじ1/2
요리를 시작하기 전에 부추 양념을 먼저 만들어놓을거에요. (테이블스푼 기준) 고춧가루 3, 간장 2, 식초 2, 설탕 2, 다진마늘 1, 연겨자 1/2을 섞어 소스를 만듭니다. 양배추는 얇게 채썰어주고 부추는 한입크기로 잘라주세요.
이제 닭을 손질해줄게요. 가위를 사용해 지방이 많은 닭꼬리 부분을 잘라줍니다.
料理を始まる前に、ニラサラダのソースを作ります。（テーブルスプーン基準）唐辛子粉3、醤油2、酢2、砂糖2、ニンニクのみじん切り1、ヨンギョジャ1/2を混ぜてソースを作ります。キャベツは薄く千切りし、ニラは一口サイズにカットしてください。
はさみを使って、脂肪が多い鶏の尾の部分をカットします。
닭을 반으로 자른뒤, 내장등을 제거해주고 깨끗히 씻어주세요.깨끗히 씻어줘야 잡냄새를 제거할수 있어요.
鶏を半分に切ったあと、内臓などを除去し、きれいに洗い流してください。きれいに洗うと雑味を除去することができきます。
닭을 두번으로 나눠서 끌여줄건데요,
鶏を二度に分けて煮ます。
먼저, 냄비에 닭이 잠길정도의 물을 넣고 닭, 마늘, 파, 인삼, (선택재료) 삼계탕 재료를 넣고 30분에서 1시간정도 끓여준 뒤 건져내줍니다.
まず、鍋に鶏が沈むほどの水を入れて鶏、ニンニク、ネギ、人参などを入れて、30分から1時間程度沸かした後、救い出してくれます。
대파는 반으로 갈라준 뒤 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 감자도 큼직하게 슬라이스한뒤 전분제거를 위해 물에 한번 씻어주세요.
ネギは半分に分けてくれた後大きめ切ってくれます。 ジャガイモも大きめにスライスし、澱粉除去のために水に一度洗ってください。
대파, 대추, 감자를 넣고 15분정도 더 끓여줍니다.
ネギ、ナツメ、ジャガイモを入れて15分ほど沸かしてくれます。
이건 선택사항인데요, 전복을 넣고 싶으시다면 손질한 전복을 넣고 7분정도 더 삶아줍니다.
これはオプションですが、アワビを入れてたい場合、アワビを入れて7分ほど煮ます。
채썬 양배추와 부추를 섞어준뒤, 소스와 닭육수를 기호에 맞게 넣어 섞어주세요.
スライスキャベツとニラを混ぜた後、ソース、鶏のスープを入れ記号に合わせて入れて混ぜてください。
보기만해도 힘이 불끈불끈나는 닭한마리 완성~!
見るだけで力がムラムラ出るタッカンマリ完成〜!
양배추에 싸서 먹으면 엄지척 하는 맛이 난답니다~! 남은 국물에 죽을 만들어 드셔도 좋고, 칼국수 사리를 넣고 닭칼국수로 만들어 드시면 정말 맛있어요~! 그럼 여러분 모두 더위 조심하시고 건강한 보양식 닭한마리 만들어보세요~!
こうやってキャベツと一緒に食べると、すごく美味しいですよ〜! 残ったスープにご飯を入れて粥を作って召し上がっても良く、カルグクス（麺）を入れて鶏のカルグクスを作って召し上がる本当においしいです〜! それでは皆んなさん、暑さに注意し、健康な保養食タッカンマリ作って見てください〜!