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My first raw cauliflower rice was bitter, dry and not tasty at all - and I only made it worse by adding more ingredients. I almost settled with the thought that maybe I just don’t like cauliflower anymore. But yesterday I gathered all my courage and made another attempt with these little white trees, as I called them as a child.
So, I wouldn’t be telling you this, if it wasn’t a very delicious and successful second try. Now I finally know: I do like raw cauliflower and in combination with sweet orange, spicy curry and mild coconut milk it is even amazing!
For the rice mixture:
- 1/2 head coarsely blended cauliflower
- 1 cup grated hokkaido pumpkin
For the sauce:
- 2 tbsp peanut butter
- Juice of 1 orange
- 1 tbsp coconut milk
- 1 tsp curry powder
- Pinch of sea salt, cilantro
As topping:
- 1 tbsp hemd seeds
- 1 tbsp grated almonds
Raw cauliflower rice is light, fresh and super nutritious - no matter if you go for peanut-orange, green pesto or maybe hummus as a sauce, add veggies as you like and create your own raw rice dish. You are more of a sushi person? You can also easily use it for raw sushi rolls, but that is a tale for another day :)
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Mein erster roher Blumenkohl-Reis war bitter, trocken und überhaupt nicht lecker - und ich machte es nur schlimmer indem ich noch mehr Zutaten hinzugefügte. Ich hatte mich fast mit dem Gedanken anfreundet, dass ich vielleicht einfach keinen Blumenkohl mehr mag. Gestern nahm ich jedoch all meinen Mut zusammen und startete einen zweiten Anlauf mit diesen kleinen weißen Bäumchen, wie ich sie als Kind oft nannte.
Ich würde dir jetzt nicht davon berichten, wäre es kein schmackhafter, erfolgreicher Versuch geworden. Jetzt weiß ich es nämlich: Ich mag Blumenkohl und in Kombination mit süßer Orange, würzigem Curry und milder Kokosnussmilch schmeckt es großartig!
Für die Reis-Mischung:
- 1/2 Kopf grob pürierter Blumenkohl
- 1 Tasse geraspelter Hokkaido Kürbis
Für die Sauce:
- 2 EL Erdnussmus
- Saft einer Orange
- 1 EL Kokosnussmilch
- 1 TL Curry-Pulver
- Prise Meersalz und Koriander
Als Topping:
- 1 EL Hanfsamen
- 1 EL geraspelte Mandeln
Roher Blumenkohl-Reis ist leicht, frisch und super nährstoffreich - egal ob du dich für Erdnuss-Orange, grünes Pesto oder vielleicht Hummus als Sauce entscheidest, füge etwas Gemüse hinzu und du kreierst deinen ganz eigenen rohen Reis. Du stehst eher auf Sushi? Du kannst den Reis ebenso gut für rohe Sushi-Rollen verwenden, aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag :)
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( This post is taking part in Steemit 'Six Week Health Challenge' initiated by @healthsquared.)