 |
|---|
| Made by Canva |
Hello
Everyone
আমরা সকলেই সবজি পছন্দ করি ।যখন আমাদের মাছ মাংস খেতে খেতে একঘেয়েমি এসে যায় তখন আমাদের ইচ্ছে করে অন্যরকম একটি খাবার খেতে। আর এখন বিভিন্ন রকম সবজি পাওয়া যাচ্ছে । সবজির বিভিন্ন পুস্টিগুন রয়েছে এবং যা আমাদের রুচি পরিবর্তন করতে সাহায্য করে।
 |
|---|
এই সবজির মধ্যে কচু হল অন্যতম। কচুর শাক ,কচুর ফুল ,কচুর লতি এবং কচুর শেষের অংশ ভর্তা করে খেয়ে থাকি ।কচুর অনেক পুস্টি গুন আছে তা আমরা সকলে জানি। এটি আমরা বিভিন্ন সময় মাছ দিয়ে রান্না করি , এমনি রান্না করি ।আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কম উপকরন দিয়ে এবং খুব সহজে কিভাবে কচুর সুস্বাদু পাকোড়া তৈরি করা যায় ।
 |  |
|---|
উপকরন
| ক্রমিক নং | নাম | পরিমান |
|---|---|---|
| ১ | পানি কচুর নিচের অংশ | ১ টুকরা |
| ২ | কাঁচামরিচ | ৬টি |
| ৩ | নারিকেল কোরা | ২ চা চমচ |
| ৪ | লবণ | পরিমান মত |
| ৫ | ধনিয়া পাতা | পরিমান মত |
| ৬ | চালের গুড়া | পরিমান মত |
| ৭ | তেল | পরিমান মত |
প্রনালী:
ধাপ ১ |
|---|
 |
|---|
পানি কচুর নিচের অংশ ভালো করে পাশের অংশ কেটে ভিতরের সাদা অংশ ছোট ছোট করে কেটে নিলাম ।লবন দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিব।
ধাপ ২ |
|---|
 |  |
|---|
একটি ভ্যালেন্ডার যারে পানি কচু ,কাঁচামরিচ, সামান্য হলুদ, লবণ এবং নারকেল দিয়ে ভালো করে বিট করে নিলাম । চাইলে অনেকে এটি শিলপাটায় বেটে নিতে পারে ।তবে এটি একদম মিহি করে বাটা যাবে না । একটু দাঁনা দাঁনা থাকবে।
ধাপ ৩ |
|---|
 |
|---|
এটির সাথে চালের গুড়া, পরিমান মত লবণ ,সামান্য চিনি ,ধনিয়া পাতা কুচি ,সামান্য সরিষার তেল দিয়ে মেখে নেব।
ধাপ ৪ |
|---|
|
|
প্যানে তেল দিব তবে এই পাকোড়া ভাজতে বেশি তেল লাগে না প্রয়োজন মতো তেল দিব।
ধাপ ৫ |
|---|
 |
|---|
কচুর খামি হাতের সাহায্য গোল করে পাকোড়া সেইপে করে নিলাম এবং সবগুলো ফ্রাই প্যানে দিয়ে দিলাম ।অল্প তাপমাত্রায় আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে ।জোরে জ্বাল দেয়া যাবে না ।তাতে এগুলো পুড়ে যেতে পারে।আবার ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে । এটা ,সময় নিয়ে ভাজতে হবে ।
ধাপ ৬ |
|---|
 |
|---|
বেশি সময় ধরে আস্তে আস্তে ভেজে নিব এবং বাদামী রং আসা পর্যন্ত ভাজতে হবে। মুচমুচে হলে আমি উল্টে অন্য সাইট দিলাম এবার ভেজে নিলাম ।এটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে। হয়ে গেল কচুর সুস্বাদু পাকোড়া। অবশ্যই এটি বাসায় ট্রাই করে দেখবেন ভালো লাগবে।
|
|---|
আমার প্রিয় একটি পছন্দ আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম ।কেমন হলো অবশ্যই জানাবেন।
ভাল থাকেন সুস্থ থাকেন স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাবেন।
শুভরাত্রি ।