চিকেন বান বানানো রন্ধন প্রণালী

হ্যালো স্টিমিট বন্ধুরা

সবাই ভালো তো। আশা রাখি দুর্দান্ত ভাবেই আজকের দিনটি অতিবাহিত করেছেন সবাই। হালকা হালকা শীতের আমেজ বিরাজ করছে সর্বত্র। তাই গরম গরম
নাস্তা হলে মন্দ হয় না।গরম খাবার শীতের তীব্রতা কমায়। তাছাড়া যে কোন ধরনের খাবার ই যদি হালকা
গরম থাকে তাহলে খেতেও বেশ সুস্বাদু হয়।

তো চলুন বন্ধুরা চিকেন বান বানিয়ে ফেলি।বাসায় থাকা অল্প উপকরণ দিয়ে ই বানানো যায় এই সুস্বাদু খাবার টি। শিশুদের তো খুব পছন্দ এই ধরনের
খাবার। তাছাড়া আজ কাল যে ভাবে ভেজাল জিনিস
ব্যবহার করা হয় খাদ্যে। তাই যতটুকু সম্ভব নিজের হাতে বানানো খাবার ই পরিবারের সদস্যদের জন্য
বানানো উচিত বলে আমি মনে করি।

এছাড়া অনেক টা সাশ্রয় ও হয়। সেজন্য আমি ঘরে
বানানো খাবারের প্রতি অধিক পরিমাণে গুরুত্ব দেওয়া চেষ্টা করি। তাই বলে যে, বাহিরের খাবার একেবারেই খাই না।বিষয়টি তেমন নয়।যতটুকু
সম্ভব এড়িয়ে চলার চেষ্টা করি।

এখন কি ভাবে এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করে এই চিকেন বান টি বানিয়েছি তা এখন শেয়ার করার চেষ্টা করছি। যেহেতু চিকেন বান তো মূল উপকরণ ছিল চিকেন।আর অন্যান্য উপকরণের মধ্যে ছিল,
ময়দা,ইস্ট,চিনি, দুধ, রান্নার তেল লবণ।আর চিকেন বানের কামাতে খুব বেশি কিছু ব্যবহার করিনি আমি।
পিঁয়াজ আর টমেটো সস দিয়ে কিমা টা তৈরি করেছি।
সাথে আল্প পরিমাণে মাংসের মসলাও দিয়েছি।

বান তৈরির উপকরণ সমূহ

উপকরণ	পরিমাপ
ময়দা	১ কাপ
ইস্ট	১চা চামচ 🥄
তরল দুধ	পরিমাণ মতো
চিনি	১ চা চামচ 🥄
লবণ	পরিমাণমতো

কিমা তৈরির উপকরণ সমূহ

উপকরণ	পরিমাপ
মুরগির মাংস	২৫০ গ্রামের মতো
টমেটো সস	পরিমাণ মতো
পিঁয়াজ কুচি	এক কাপ
আদা, রসুন ও জিরা বাটা	পরিমাণমতো
রান্নার তেল	১টেবিল চামচ 🥄
এলাচ দারুচিনি ও তেজপাতা	পরিমাণ মতো।
পানি	পরিমাণমতো

রন্ধন প্রণালী

১ধাপ

যেহেতু চিকেন বান বানাবো।তো সেক্ষেত্রে আগে চিকেন বানের ডো বানিয়ে রেখে দিতে হবে
রেস্টে কয়েক মিনিট ধরে। তাই প্রথমে ই আমি হালকা
গরম তরল দুধ একটি পাত্রে নিয়ে নিয়েছি । বাসার তরল দুধ না থাকলে যে কোন পাউডার দুধ ও দেওয়া যাবে।তবে হালকা গরম পানিতে পাউডার দুধ টা মিশিয়ে নিতে হবে।এতে করে খুব ভালো মতো মিশে যাবে ডো এর সাথে।

তারপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ইস্ট।ইস্ট আমি ডীপ ফ্রিজে রাখি।তাতে করে ইস্ট এক্টিভ থাকে। ইস্ট এক্টিভ না থাকলে ডো ফুল বে না।এতে করে যাই বানানো হোক না কেন খেতে ভালো লাগবে না।এখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে চিনি ও লবণ, তারপর দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে মেপে রাখা ময়দা।আর বাসায়
ময়দা না থাকলে আটা দিয়েও হবে। তারপর ডো তৈরি করে চুলার পাশে রেখে দিতে হবে কয়েক মিনিটের জন্য।তবে ঘন্টা খানেক রাখলে ভালো ফল পাওয়া যায়।

২য় ধাপ

এখন কিমা বানানোর জন্য চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে এর মধ্যে তেল দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে দিয়ে দিতে হবে পিয়াঁজ কুচি, এরপর কিছুক্ষণ পর দিয়ে দিতে হবে বাটা মসলা গুলো সাথে গরম মসলা গুলো।
কিছুক্ষন কষিয়ে এরমধ্যে দিয়ে দিতে হবে টমেটো সস। কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে মাংস দিয়ে একেবারে শুকনো করে ভেজে নিতে হবে।

৩য় ধাপ

এই পর্যায়ে এসে একটা স্টিলের পাত্রে সামান্য পরিমাণে তেল ব্রাশ করে বানের ভিতর কিমা ঢুকিয়ে
ইলেকট্রিক ওভেনে ১৮০°তাপমাত্রায় ৩০মিঃ মতো
ব্রেড করে নিতে হবে।

৪র্থ ধাপ

এই পর্যায়ে এসে একটা সুন্দর একটি প্লেটে সাজিয়ে
পরিবেশন করতে হবে।
অধিক পরিমাণে পুষ্টি কর এই খাবার টি অতি সহজেই
বাসায় বানিয়ে খেতে পারেন আপনারা।তো কেমন হলো। চিকেন বান রেসিপি টি। কমেন্ট করে জানাবেন কিন্তূ বন্ধুরা।

আজ এই পর্যন্তই থাক বন্ধুরা। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সর্বপরি মনের যত্ন নিবেন বন্ধুরা।