রেসিপি // টমেটোর পেস্ট দিয়ে ব্রিকেট মাছের ভুনা রেসিপি।

আসসালামু আলাইকুম

কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে আরও একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি যেই রেসিপিটি শেয়ার করব সেটি হচ্ছে টমেটোর পেস্ট দিয়ে ব্রিকেট মাছের ভুনা রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছেও আমার আজকের এই রেসিপিটি ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ব্রিকেট মাছ
টমেটোর পেস্ট
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
রসুন বাটা
লবণ
ধনিয়াপাতা
হলুদ গুঁড়ো
মরিচ গুঁড়ো ও
সয়াবিন তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি মাছগুলো ভালো করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধৌত করে নিলাম। তারপর এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ লবণ ও হলুদের গুঁড়া মিক্স করে নিলাম। এরপর কড়াই চুলায় বসিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে সবগুলো মাছ ভেজে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার আমি আরো একটি কড়াইতে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল নিয়ে চুলায় বসিয়ে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি কাঁচামরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর আমি এর মধ্যে এক এক করে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুড়া ও রসুন বাটা গুলো দিয়ে দিলাম। এখানে আমি মরিচের গুঁড়া একটু বেশি ব্যবহার করেছি যাতে খেতে কিছুটা ঝাল ঝাল হয় আর ঝাল হলে এই মাছের ভুনা খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে।

তৃতীয় ধাপ

এবার আমি দিয়ে দিলাম এর মধ্যে ডিপ ফ্রিজে রাখা টমেটোর পেস্টগুলো।

চতুর্থ ধাপ

এরপর আমি এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে হালকা করে নেড়ে টমেটো পেস্টগুলোকে গলিয়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এবার আমি আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

মাছগুলো দেওয়ার পর একটি ঢাকনা দিয়ে ডেকে বেশ কিছুক্ষণ এগুলোকে সিদ্ধ করে নিলাম।

সর্বশেষ ধাপ

তারপর আমি ঢাকনা তুলে দেখলাম এর মধ্যে থাকা পানি অনেকটা শুকিয়ে এসেছে। তাই আমি এর মধ্যে কেটে রাখা ধনিয়াপাতা গুলো দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। এভাবে আমার এই রেসিপিটি সম্পূর্ণ করলাম। রেসিপিটি এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। সত্যি বলতে একটু ঝাল ঝাল হওয়াতে রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমি যেভাবে তৈরি করেছি আমার বিশ্বাস আপনারাও এভাবে তৈরি করে দেখবেন খেতে কিন্তু অনেক ভালো লাগবে। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকে রেসিপিটি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ধন্যবাদান্ত
@isratmim

✅আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়✅

✅আমি ইসরাত জাহান মিম। আমি বাংলাদেশের একজন নাগরিক। বাঙালি হিসেবে আমি গর্বিত, কারণ বাংলা আমার অহংকার। আমার গ্রামের বাড়ি নোয়াখালীতে কিন্তু বাবার ব্যবসার কারণে বর্তমানে অবস্থান করছি গাজীপুরে। আমি আমার পড়াশুনা এইচ এস সি পর্যন্ত করেছি এবং এখন পরবর্তী পর্যায়ের ভর্তি প্রস্তুতি নিচ্ছি। আমি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মের "আমার বাংলা ব্লগ" পরিবারের একজন সদস্য এজন্য আমি অনেক উৎসাহিত ও আনন্দিত। আমি বই পড়তে পছন্দ করি, সেই সাথে নতুন নতুন ফটোগ্রাফি করতে ও ইউনিক রেসিপি এবং নতুন নতুন ইউনিক ডাই তৈরি করতে বেশ পছন্দ করি। তবে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে বিভিন্ন নতুন নতুন জায়গায় ঘুরে বেড়াতে ও প্রকৃতির কাছাকাছি থেকে প্রকৃতির অপরূপ সৌন্দর্য অবলোকন করতে। আমি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মে যাত্রা শুরু করেছি ২০২০ সালের ১৭ই ডিসেম্বর। স্টিমিট প্ল্যাটফর্মকে আঁকড়ে ধরে ভবিষ্যতে আরো এগিয়ে যেতে চাই এটাই আমার লক্ষ্য। ✅