Давно хочу поделиться новооткрытым супчиком. В нем зеленая чечевица встретилась со свеклой. Густоту супу придает заваренная в нем же ржаная мука. Чеснок усиливает вкус. Суп в процессе доработки. В этот раз масло льняное и без лука. Но, наверное, черный перец мог бы помочь. *С луком было вкуснее!
Овощи зеленого цвета богаты кальцием, а свекла известный источник витамина D. Витамин D смягчает действие кальция. =)
Особенно приятно в этот момент было встретить в ленте кулинарные опыты коллеги из Австрии @meins0815, сотворившего шедевр из найденной в кладовке и не особо нужной ему баночки сала.
Как и я, он обожает квашенную капусту. Как и я, предпочитает не марать кучу посуды во время готовки.
На сале он поджарил лук. А чтобы в процессе дальнейшей готовки зажарка не горела на дне, использовал белое вино. Дав ему покипеть, ловко отделил зажарку от дна кастрюли.
Кроме того, в суп рагу к квашенной капусте он добавил ягоды можжевельника. Интригует.
Разварил картошечку до мягкости.
Приятного аппетита. ;-)
Фото: Россия, юг Сибири, 06.02.2022.