Решил к новогоднему столу замариновать шампиньоны. Рецепт простой и быстрый, затраты минимальны, получается вкусно. Но в этот раз я решил добавить в процесс вакууматор и получил неожиданный эффект.
Итак, помытые шампиньоны кидаю на сковороду, солю и некоторое время тушу в собственном соку. Сока они дали в этот раз мало - добавил воды. Потом добавляю лук, чеснок, перец горошком, лаврушку, закрываю крышкой и тушу минуты 3-4. Затем добавляю чайную ложку уксуса и еще минуты 3-4 под крышкой. Это все примерно по рецепту.
А вот дальше пошла самодеятельность. Я перелил грибочки с горячим маринадом в банку и завакуумировал её. И раствор, переставший кипеть пару минут назад, снова закипел, как и положено по законам физики.
Я поставил банку на стол и с удовольствием ходил смотреть на процесс кипения ещё 50 минут. Фееричное зрелище. Стоит банка на столе, на клеёночке и кипит. Долго. Очень долго. Колдунство настоящее.
