Готовить я люблю, но не умею. Правда, это никогда меня не останавливало. Чудится мне в готовке какая-то первобытная алхимия, когда чуваки в колпаках со звёздами могли годами смешивать вещества, в надежде получить философский камень. Или, на худой конец, шмат золота, размером с ногу слона. И не было тогда учебников по химии, чтобы разуверить их в бесполезности усилий, а потому алхимаги проживали насыщенную, полную надежд и светлых ожиданий, порою богатую на приключения, жизнь.
Итак, мороженое. Хотел сделать давно, но всегда был некий внутренний тормоз, вещавший в оба уха, что, мол, простым смертным сие колдунство недоступно, что надо непременно иметь фризер или ещё какой сложный девайс, и вообще - не для простолюдинов наука эта, иди в магазин и купи - вот что шептали трусливые голоса, принадлежавшие внутреннему ленивому тормозу.
Но вдруг, попадается на глаза видос, в котором прямо указано, что из нехитрых ингредиентов и смешного времени можно намутить вот такое мороженое! Выбора не осталось - собрался я в дорогу и отправился в магазин немедля.
Приобрел там сливки для взбивания и банку сгущёнки. Миксер у меня есть. Всё. Для мороженого больше ничего не нужно.
Сразу скажу, что всё получилось - я даже не ожидал. Мыслилось, что на поиск пропорций уйдут годы и тонны молока, но более-менее мороженое сразу получилось вкуснее, чем в магазине. Хотя поиск пропорций никуда не делся - улучшить вкус мороженого я попытался уже со второго захода.
Сегодня вместе с вами я сделаю очередной эксперимент, попытавшись сделать мороженое шоколадное. Но вся его шоколадность заключается лишь в том, что куплена сгущенка с какао. А в остальном - всё то же самое.
Итак, берем сливки и... Нет, я уже прошёл этот этап и теперь добавляю к сливкам ванилин. Причём,сыплю его в посуду, чтобы получилась фотка с подозрительным серым порошком.
И теперь уже можно сливки смело заливать в посуду.
Далее сливки взбиваем до такого состояния, когда они тянутся за венчиком, образуя пики. Так было в стартвом рецепте. От себя могу сказать, что можно остановиться чуть раньше, пока сливки чуть жиже - чтобы не перевзбить итоговую массу, которая начинает больше напоминать сладкое масло, чем мороженое (с этим я столкнулся, когда решил, что взбивание мало не бывает, насадил венчик на дрель и дал гари, взбив конечную смесь в довольно плотную массу).
Итак, сливки загустели - льем в них сгущенку. Стартовый рецепт манипулировал такой рецептурой: пакет сливок + банка сгущёнки. Я, путем ненаучного тыка, пришел к пропорции 1:2, где 1 - это порция сгущёнки по весу.
Взбиваем массу ещё пару минут.
Раскладываем по формочкам и отправляем в морозилку.
Через 3-4 часа отличное мороженое готово к употреблению вовнутрь.
Но это всё я уже проходил не один раз и, как водится, заскучал. А потому, теперь устраиваю эксперименты. В этот раз помимо экспериментального шоколадного мороженого, у меня будет порция шоколадно-коричного и шоколадно-йогуртно-творожного мороженого (т.е. в готвую смесь добавлял соответственно корицу и банку творожно-йогуртной пасты).
На философский камень во рту не надеюсь, но возможность случайного получение элексира от всех болезней - допускаю вполне, благо, я совсем не биолух. :)
О результатах - доложу.