Сразу оговорюсь, я - не любитель бренди. В моём понимании - это мёртвое вино. Спирт разбавленный водой , если по простому - труположество. Но наша культурная традиция немыслима без крепких спиртных напитков. И коньяк, как культурное явление, конечно же достоин того, что бы о нём знать как можно больше.
И как всякое культурное явление, коньяк несетё множество легенд и всяческих следов Большой Истории распаляя любопытство.
Большенство их впрочем , предсказуемо никак не соотносимы с реальностью и всего лишь наивный рекламный трюк. Вот например "легенда о происхождении". Якобы некий рыцарь по имени Жак де ля Круа Марон, внезапно (раньше ожидаемого) с похода воротясь, застал свою благоверную с любовником и сгоряча убил обоих. Но раскаявшись о своём скоропалительном поступке, испугавшись Страшного Суда и всё такое, стал искать способ как искупить двойной грех. Искуплять же в те времена было пиянто одним способом - делая подношения Церкви. Ну вот рыцарь и сделал: приготовили бочёнок брэнди, тщательно перегнав аж два раза два раза виноградный спирт, и отнёс его в ближайшй монастырь. Но то ли очередь там грешников таких же собралась сверх меры, то ли монахи подобрались ЗОЖ-ники. А только не притрагивались к его бочёнку святые сомелье целых 15 лет. Зато когда открыли - тут же "медаль и статуэтка Оскар". Ага. Так гласит Легенда.
Правда в живую ни монахов тех, ни того "рыцаря" никто не видел. И даже фоткарточки в досье не сохранилось. А те изображения что есть...
Хм-м-м- Это "рыцарь"?
Впрочем, по другой версии - бедняга был алхимик, искал философский камень. Камень не нашёл, а вот жидкость вроде получилась.
И так далее и тому подобное.
Но это всё красивые истории.
Фактом же, и увы, онють не столь красивым, явялется то, что вплоть до 1860 года коньяк даже в бутылки не разливали. Так и продавали бочками, как пиво. Ибо не вино это.. не вино.
В регионе своего происхождения , родительская ветвь брэнди начинается с молодого белого вина марки Сент-Эмийон , которое продавалсь беднякам на розлив на базаре портового городка Коньяк на реке Шарант. Винишко было - так себе. Даже бедняки его не очень покупали. Поэтому у торгашей оно залёживалось и те, что б не пропадать "добру" , пускали неликвид на пергонку в спирт. Так нынчные часто делают продавцы заморских фруктов в наших супермаркетах, когда выходит их срок годности - пускают на варенье.
Неликвид этот всегда скапливался в одном месте - близ базара. Руководствуясь принципом экономии, его тут же и перогоняли.
Поэтому -"конячный" "шантарский аламбик" , в отличии от арманьячного, сооружение стационарное, и не такое хитрое внтури. А чего хитрить то, если сырье - уже отстой?
Винный спирт даже не очень хорошего качества, продавался веслей совсм никчёмного вина. К тому же был выгоден в логистике - не портился в пути и занимал мало места. Торгаши это ценили.
В этом смсле , коньяк времён 100-летней войный, это было что-то типа "архивировнных файлов" для уплотнения трафика: на одном конце вино "уплотняли" в zip-файл спирт, а на другом, потребитель разархивировал - разбавляя спирт водой.
А теперь эксперимент.
Возьмите из своего погребка бутылочку Hennessy не самой бюджетной версии (V.S.O.P. - уже пойдёт, но можете рискнуть и XO для науки! ) и разбавьте его водой из чайника: на 1 порцию коняька 4 порции воды. Попробуйте на вкус.
Каково?...
А вот так ЭТО и пили первые 500 лет!
Так что ж такого в мире должно было призойти, что бы лучшие умы Цвивлизации стали превозносить второсортное поило , противное на вкус/цвет и запах, чуть ли не как Грааль!
Можете не напрягать фантазию - подсказка очевида: Война!
Как всегда война двиагет торговлю даже там, где казалось бы уже нет никаких сил.
В 1701 году в Европе разразилась 15-и-летняя "Война за Испанское Наследство".
Эпичнейший конфликт, во многом поучительный и впоследсвтии не единожды повторенный.
Если кратко: то к концу 1600-х годов не испанском престоле сложилась весьма перспективная вакансия.
Карл Ворой и послдений
из династии Габсбургов на испанском троне.
По жизни был дибил. Но знаменит стал после смерти : не оставив после себя прямых наследников - дал повод...
Конечно, там не за вакансию война пошла, а за лакомые куски разваливающейся испанской колониальной империи - прежде всего те, что на Американском континенте. Но формально, царствующие дворы Англии, Франции, Голландии, Испонии и Первого Рейха (она же Священная Римская Империя, она же Астро-герамнский союз... ну и т.д..) хотели разобраться в генеологии
А теперь эксперимент!
Попоробйте ка разобраться вы, мой дорогой читатель, с помощью вот этой вот картинки : кто должен стать следующим королём Испании, если даже ограничить кастинг представителями одних лишь Габсбургов?
_family_tree_by_shakko_(RU).jpg)
Картинка кликабельна, но чувствую - вам это не поможет. А эксперимент - на трезвую голову, потому что в реальности кратинку следовало умножить на "5".
В общем, не опускаясь в детали: война была тогда "всех против всех". А если ещё добавить, что именно в это самое время из России Пётр I в ту самю Европу "прорубал окно", то по сути - нормальная такая Мировая Война.
Испанию в итоге ушатали в хлам - "наследства" не осталось . Первый Рейх получил, то что и все остальыне "рехи" получают - по зубам. Англия отжала Гибралтар, якобы на время, но как стало позже ясно - навсегда. Хотя обещаеют "референдум"... ага...
А Франция? Франция - во всех войнах - потерпевший. Так было и в тот раз. Из-за массового разорения и расстройства войной торговли, на скаладах и в портах скопились миллион бочек винного спирта, сделанного из неликвидного вина. Бочки, эти, для корабельной перевозки собирались из дубовых досок и за десетяь лет отлёживаня, спирт в них настолько "задубел", что распознать в нём изначальный виноград не осталось никакой возможности.
Самые большие завалы такого спирта образовалиись вот в этой разнесчастной провинции Коньяк.
И стали торгаши придумывать легенды - как бы им да половчее сбыть всё это.
Ну а я желаю вам мира и здоровья!
. . . . . . . . . . . . .
КРЕПОСТЬ ИСТИНЫ
истории о вине и под вино