Saludos apreciados compañeros de la comunidad de SteemFoods muy contenta de participar en el concurso de esta semana , 11 |Promociona tu comida de celebración favorita .
En ocasion a la época tan especial el cual estamos, el día de hoy les presento mi preparación de la Hallaca, este plato principal en la cena Navideña de nuestro país Venezuela, junto al dulce de lechosa el cual tampoco puede faltar en nuestra mesa en ese día tan especial.
Mi presentación de la Hallaca y Dulce de Lechosa
La Hallaca es un plato muy elaborado y combina muchos sabores entre dulces y salados, las cuales son: para el guiso, carne de res, cerdo o pollo, picado pequeño (en mi caso las realice de pollo, porque a mi niña de las otras carnes no les gusta), aceituna, alcaparras, uvas pasas, ajo porro, cebollín cebolla, ají, ajo, onoto,harina de maíz amarilla, hilo pabilo, por tradición esta delicia se realiza en época navideña.
Parte de los Ingredientes para las hallacas
Lo primero que se hace es el guiso desde el día anterior a su elaboración, para que los sabores estén mucho más concentrados.
Las hojas de plátanos se suavizan en la cocina, se hierve agua y se le agrega a las hojas, después de un rato se limpian y se secan muy bien.
Hojas de Plátano listas
Para la decoración se corta en juliana, cebolla, pimentón, también papa, zanahoria, se amasa la harina de maíz, y se prepara el onoto con aceite, todo va colocado en una mesa para comenzar su elaboración.
Todo listo para Comenzar a realizar las Hallacas
Y así se comienza, se le pone aceite a la hoja, para que la masa no se pegue, luego se extiende la masa lo más fino que se pueda, se le agrega el guiso, las decoraciones, se hacen sus dobles y se amarra con hilo pabilo, luego se cocinan en agua y listo para degustar.
Realizando las Hallacas
Hallaca lista para envolver
Particularmente me encanta todo el sabor de la Hallaca, cuando me como una, debo seguir abriendo y abriendo este rico manjar, en casa siempre la realizo con ayuda de mi esposo.
Hallacas hiviendo
Presentación de la Hallaca
Hallaca si hoja
Hallaca lista para degustar , buen provecho!
Dulce de Lechosa
El dulce de Lechosa es uno de mis favoritos, me encanta su textura y su sabor.
Este rico postre tampoco puede faltar en la cena de navidad para el toque dulce de la noche.
Este se realiza con lechosa verde y aquí te mostrare como se prepara.
Una vez que tengamos las Lechosas verdes, (alrededor de 2 kilos), las cortamos en rodajas, como de un 1 cm de espesor, se lavan y se ponen a remojar de un día para otro con bicarbonato, esto con el fin que tome cuerpo y quede los pedazos enteros cuando se cocine.
Lechosas sin concha
Cortando la Lechosa
Lechosa remojando con bicarbonato
Al día siguiente, se lava, se coloca en una olla, luego se derrite la mitad del papelón con un poco de agua y se cuela, para limpiarlo, se agrega en la olla con 1/4 de kg de azúcar, clavo especie, canela en palo y se pone a cocinar todo a fuego lento,
Lechosa ya en la olla con sus ingredientes
ahí va a ir tomando color poco a poco, debe reducir más o menos a la mitad de lo que tenías al principio.
Dulce de Lechosa
Siempre tratamos de que en nuestra mesa de Navidad o en esta época, realicemos este dulce, en años anteriores lo hacíamos para obsequiar a familiares y amigos más allegados, pero por la situación económica por la cual atravesamos, desde hace pocos años esto no lo podemos hacer.
Por ahora solo compartimos en casa.
Presentación de Dulce de Lechosa
Dulce de lechosa, listo para degustar
Esta es mi participación en el concurso de esta semana espero sea de su agrado y muchas gracias por el apoyo.