আসসালামুয়ালাইকুম।
কেমন আছেন সবাই। আশা করি আলহামদুলিল্লাহ ভালোই আছেন।
আপনারা জানেন আমারা আরবি মাসের অসাধারন একটি মাস রমজান। এই মাসে আমারা আল্লাহর অতি নিকটে পৌছাতে পারি ইবাদতের মাধ্যমে। আমারা মুসলিম সমাজ ফরজ রোজা রাখি আল্লাহর নামে।
তাই প্রতিবারের মতোই রমজানের একটি নির্দিষ্ট তারিখে আমরা পরিবারের সবাই একসাথে মিলিত হয়ে ইফতারি তৈরি করি।
আজ কি ভাবে একটি একান্নবর্তী পরিবারের ইফতারি তৈরি করা হয় সেটা শেয়ার করবো,,,,,
আমাদের ইফতার মাহফিলের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান হলো,,
১। চিড়া ।
২। ছোলা।
৩।খেজুর।
৪।মুড়ি।
৫। পিয়াজু।
৬। আলুরচপ।
৭। বেগুনি।
৮। তরমুজ।
৯। বাঙ্গি।
১০।জিলাপি।
১১।সরবোত।
১২। পেয়ারা।
পরিবারের সদস্য সহ আশেপাশের প্রতিবেশী দের নিয়ে ইফতারি।।প্রাই লোকসংখ্যা ১০০ এর কাছাকাছি। সুতরাং আমার প্রয়োজন ৪ কেজি ছোলা।গত রাতে এটি ভিজিয়ে রেখে পরের দিন এটাকে ভালো করে ধুলাই করে রান্নার জন্য প্রস্তুত করা।
এটা চিড়া।অনেকে এক সাথে চিড়া গুলা বেছে পানি দিয়ে ভিজিয়ে দেওয়া হয়েছে। পরে প্রতি প্লেটে সরবারহ করা হবে। চিড়া পেটের গরম দূর করে।
এই কারনে চিড়া সকল বাঙালির ইফতারে প্রাধান্য পাই।
এই যে দেখছেন এটা আলুর চপের অন্যতম উপাদান আলু।যেটিকে সেদ্ধ করে ঝাল দিয়ে মাখিয়ে চপ বানানোর জন্য প্রস্তুত করা হয়।আমার আম্মু কাকিরা ফুফুরা একসাথে কাজ করছে।
এটা বেগুনি তৈরির প্রক্রিয়া।বেগুন ছোট করে কেটে পিস পিস করে বেশন মিশিয়ে তেলে ছাড়তে হবে।।তবেই কালার আসবে এবং খেতে ভালো লাগবে।দেখবেন??
কেমন লাগছে?
আমার কাছে অসাধারন।
আচ্ছা চলুনতো দেখে নেওয়া যাক কি করে পেয়াজি বানাতে হয়। আসুন কিছু পেয়াজ কাটা যাক তার সাথে ঝাল।
দেখুন কি অসাধারণ লাগছে।পেয়াজ গুলা আর ঝাল ছাড়া বাঙালির চলেই না।
কি জিভে জল আসছে??
অপেক্ষা করের ইফতারির প্রাই টাইম হয়ে গেছে।
আর একটু।।।
অহহ ভুলে গেছি শষাও লাগছে ইফতারিতে।
এই গরমের আরাম আমাদের শষা ভাইজান।
গরমে আমাদের শরির থেকে যে পানি বেরিয়ে যাই এই পানি সরবারহ করে শষা যেটি ইফতারকে আরো সুন্দর করে তোলে।
এখন বন্টনের পালা।প্রতিটা প্লেটে এক এক করে ইফতার সাজাতে হবে।যেনো ভুল না হয়।সব কিছুই প্রতিটা প্লেটে জায়গা করে দিতে হবে।
আমাদের পরিবারের সবাই এসেছে এই ইফতার মাহফিলে আসুন দেখে নেওয়া যাক,,,
আমরা আল্লাহর কাছে দোয়া করি আমাদের জীবনের সব গোনাহ যেনো মাফ হয়ে যায়।আমাদের সত্যের পথে থাকবার তৌফিক দান করেন।
আমিন।
কেমন লাগলো আমাদের ইফতার মাহফিল।
আমার জন্য দোয়া করবেন।আমি সকলের সাপোর্ট আশা করি।
ধন্যবাদ।
আতিক