স্টিমিটের সহযোদ্ধারা,
"আসসালামু আলাইকুম", আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় বেশ ভালো আছি। আজকে আমি এই কমিউনিটিতে আপনাদের মাঝে ভিন্ন স্বাদে সুস্বাদু ও মজাদার সবজির পাকোড়া রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করি আপনাদের কাছে এটি খুবই ভালো লাগবে।
আমার কাছে বাসার তৈরি যে কোন নাস্তা যেমনই হোক না কেন খেতে কিন্তু অনেক ভালো লাগে। আমি খুব একটা বাইরে খাবার খাই না বা যে কোন ফাস্টফুড আইটেম ও তেমন একটা খাই না কেন জানি আমার ভালো লাগেনা। তবে চেষ্টা করি বাসায় তৈরি করে খাওয়ার জন্য। বাসায় তৈরি করে খেলে যেমন একা একা খাওয়া হয়না পরিবারের সবাইকে নিয়ে খাওয়া হয় সেটারও কিন্তু আনন্দটা একটু আলাদাই হয়। অনেক সময় বাইরে খেলে একা একা পরিবারের কথা বা বাচ্চাদের কথা মনে হয়, কিন্তু বাসায় তৈরি করে খেলে এই বিষয়টা নিয়ে কোন টেনশন কাজ করে না।
সত্যি বলতে আমি বেশিরভাগ সময় যে কোন ফাস্টফুড আইটেমই বাসায় তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করি সবাইকে নিয়ে। তারই ধারাবাহিকতায় গতকাল বিকেলে আমি বিকেলের নাস্তার জন্য নিম্নে প্রদর্শিত রেসিপিটি তৈরি করেছি আশা করি আমার এই রেসিপিটি দেখে আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। আমি যে রেসিপিটি তৈরি করেছি সেটি একটি সবজির পাকোড়া। আমার কাছে কিন্তু এই পাকড়াগুলো টমেটো সস দিয়ে খেতে দুর্দান্ত লাগে। আসলে বাইরে এরকম পাকোড়া খুব একটা পাওয়া যায় না তাই বাসায় তৈরি করে বাচ্চাদেরকে নিয়ে খাওয়া হয়। তাছাড়া বাইরে যদিও পাওয়া যায় সেগুলো কিন্তু এতটা স্বাস্থ্যকর হবে না তাই আমি বলব আপনারা সবাই এভাবে রেসিপি তৈরি করে বাসায় পরিবার নিয়ে খাবেন, আশা করি অনেক ভালো লাগবে।
**তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরি না করে কিভাবে আমি এই সবজির পাকোড়া রেসিপি তৈরি করেছি তা আপনাদের সামনে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করি।**
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণঃ
- আটা: দেড় কাপ
- চাউলের গুড়া: আধা কাপ
- গাজর: বড় সাইজের একটি
- পাতাকপি: ছোট সাইজের একটির অর্ধেক
- ডিম: একটি
- বেকিং পাউডার: আধা চামচ
- রসুন বাটা ও জিরার গুড়া: এক চামচ
- লবণঃ পরিমাণ মতো
- সয়াবিন তেলঃ পরিমাণ মতো
- মরিচা হলুদের গুঁড়া: এক চামচ
- পেঁয়াজকুচি: আধা কাপ
- কাঁচামরিচ কুচি: চার থেকে পাঁচটি ও
- ধনিয়া পাতাঃ পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- প্রথমে আমি পাতাকপি, গাজর, ধনিয়া পাতা, পেয়াজ ও কাঁচামরিচ সহ এই সবগুলো উপকরণ কেটে পানি দিয়ে ধৌত করে নিলাম।
- এবার আমি একটি পেয়ালা নিয়ে এর মধ্যে পাতাকপি কুচি ও গাজর কুচি গুলো নিয়ে নিলাম।
- তারপর দিয়ে দিলাম রসুন বাটা ও পেয়াজ কুঁচি।
- এবার আমি দিয়ে দিলাম এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ মরিচ হলুদ ও জিরার গুঁড়া।
- এরপর এই সবগুলো উপকরণ একসাথে হাত দিয়ে মেখে নিলাম।
- তারপর দিয়ে দিলাম আগে থেকে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা কুচি গুলো, সেই সাথে দিয়ে দিলাম কাঁচামরিচের কুচি গুলো।
- তারপর একটি ডিম ভেঙ্গে এরমধ্যে দিয়ে দিলাম। ডিম দিলে কিন্তু এই পাকোড়া গুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।
- এবার আমি এর মধ্যে দিয়ে দিলাম আটা ও চাউলের গুড়া গুলো। এই সবগুলো উপকরণ দিয়ে হাত দিয়ে আস্তে আস্তে ভালো করে মেখে নিলাম।
- এবার দিয়ে দিলাম আধা চামচ পরিমাণ বেকিং পাউডার। বেকিং পাউডার দেওয়াতে পাকড়াগুলো কিছুটা মচমচে হবে তাই খেতেও ভালো লাগবে।
- এরপর আবারো ভালো করে সবগুলো উপকরণ হাত দিয়ে মেখে নিলাম।
- এবার ভেজে নেওয়ার পালা, প্রথমে আমি চূলায় একটি কড়াই বসিয়ে এর মধ্যে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।
- তারপর হাত দিয়ে পরিমাণ মতো নিয়ে এক এক করে পাকোড়া গুলো তেলে ছেড়ে দিলাম।
- ছেড়ে দেওয়ার পর কিছুটা ভেজে নিলাম। তারপর এগুলোকে আবার উল্টে দিলাম। এভাবে ভাঁজতে ভাঁজতে যখন এগুলো বাদামী রঙে হয়ে আসবে তখন পাকড়াগুলোকে আমি চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। আর এভাবে আমি সবগুলো পাকোড়া ভেজে নিলাম।
- তো বন্ধুরা এভাবে সবগুলো পাকড়া তেলে ভেজে নিয়ে আমি আমার রেসিপিটি সম্পূর্ণ করলাম। এইবার এই সবজি পাকোড়া গুলো পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আয়োজন আশা করি আমার এই আয়োজনটি আপনাদের ভালো লাগবে, ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আমার জন্য দোয়া করবেন। আমার পোস্টটি আপনাদের মূল্যবান সময় ব্যয় করে পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
শুভেচ্ছান্তে
@alauddinpabel
| বিভাগ | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস: | রেডমি নোট ১০এস |
| লোকেশন: | গাজীপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ 🇧🇩 |
| রেসিপি মেড বাই: | @alauddinpabel |
| তারিখ: | ৩১-০১-২০২৩ ইং |