তালের ফ্যান কেক

আজকে আপনাদের সাথে আসলাম একটা রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। সারাদিন একটু একটু করে লিখে ওখনো শেষ করতে পারলাম না, খাওয়া-দাওয়া কমপ্লিট করে, বাচ্চাকে ঘুম পারিয়ে এখন ফাইনাল লেখা করতে আসলাম। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আমাদের গ্রাম বাংলার অনেক পুরানো একটি পিঠা, যেটা সবাই তাল পিঠা নামে চিনে বাট তালপিঠা হয় কাঁঠাল পাতা দিয়ে বানানো। আমি কিন্তু কাঁঠাল পাতা ছাড়া ফ্রাই পেনে বানাইলাম।। ওটাকে আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় বলে তেলরন্নে পিঠা। আপনার অঞ্চলে কে কোন ভাষা চিনেন একটু কমেন্ট করে জানাবেন। আর কথা না বাড়িয়ে চলুন উপকরণে চলে যায়। তাল পিঠা বানাতে কি কি লাগবে এক নজরে দেখে আসি,

উপকরণ

ফ্রেশ পাকা তাল

চালের গুড়া

ময়দা

সুজি

নারিকেল

ডিম

চিনি

তেল

চলুন এবার রেসিপিতে চলে যাই কিভাবে তাল পিঠা বানানো হয় তাই দেখিনি

প্রথমে তালের খোসা গুলো ছাড়াতে হবে

তালের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম তারপর তালের বিচি গুলো আলাদা করে নিব

বিচি গুলাকে একটু পানি দিয়ে অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রাখবো যাতে রসটা সম্পূর্ণ বের হয়ে আসে

তারপর একটা গ্রেটার নিয়ে গ্রেটারে তালের বিচি গুলা ঘষে ঘষে পিউরি বের করব

এই দেখেন কত সুন্দর তালের পিউরি বের হলো

এবার একটা পাত্রে চালের গুড়া, ময়দা, সুজি, চিনি, তালের পিউরি, নারিকেল সব একসাথে দিয়ে অল্প পরিমাণ বেকিং পাউডার দিয়ে অনেকক্ষণ মজিয়ে রাখবো যাতে পিউরি সফট হয়ে আসে।

এই দেখুন কি রকম ফুলে উঠলো

এবার একটা ফ্রাই প্যানে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে গরম হয়ে আসলে তিন চার চামচ করে পিওরি গুলা দিব

এই দেখুন কি সুন্দর হয়ে গেল আমার তালের প্যান কেক

নামানোর পর এরকম কালার আসছে প্যানকেকের

এবার এক এক করে সবগুলা প্যানকেক বানিয়ে ফেললাম। দেখুন দেখতে কি সুন্দর হয়েছে, খেতেও কিন্তু অনেক টেস্ট এবং অনেক সফট ছিল। তো আমার তালের পিঠা বা তালের প্যানকেক, রেসিপি টা কেমন হলো কমেন্ট করে জানাবেন। ইনশাআল্লাহ খুব দ্রুত আর একটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হব। ততক্ষণ সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন, নিরাপদ থাকবেন।।।।।

আল্লাহ হাফেজ, আসসালামু আলাইকুম