আমরা শীতের পিঠা কমবেশি সবাই পছন্দ করি। এবং আমি পিঠা খেতে অনেক পছন্দ করি এবং খুব ভালোবাসি। বিশেষ করে শীতের সময় এই পিঠাগুলো পাওয়া যায়। এবং শীতের মৌসুমে এই পিঠাগুলো আমরা তৈরি করে থাকি। অনেক মানুষ শখ করে পিঠা তৈরি করে এবং সেগুলো খাবার জন্য সুস্বাদু ভাবে তৈরি করে। শীতের পিঠা বাঙ্গালীদের জন্য একটি অন্যতম পিঠা। পিঠাগুলো অন্য কোন মৌসুমে পাওয়া যায় না এটা শুধু পাওয়া যায় শীতকালে এই মৌসমের জন্য। আসলে পিঠা আমার কাছে চমৎকার একটি খাবার।
এই পিঠাগুলো আমরা শীতের সময় তৈরি করে। আর এই সময় বাঙ্গালীদের জন্য একটি অন্যতম মৌসুম এই সময় মাঠ থেকে নতুন ধান বাড়িতে উঠে আসে। আর এই সময় প্রতিটা বাড়িতে নতুন নতুন পিঠার আয়োজন করা হয়। এবং যে সময় বাড়িতে পিঠা তৈরি করা হয়। সেই সময় আত্মীয়-স্বজন দের নিয়ে এই পিঠাগুলো আনন্দ করে তৈরি করা হয় এবং আত্মীয়-স্বজনদের নিয়ে পিঠা তৈরি করে। আসলে পিঠার একটি অন্যতম স্বাদ লুকিয়ে থাকে যারা খায় তারাই বুঝতে পারে পেটাতে কত স্বাদ লুকিয়ে আছে।
আমাদের এলাকায় এই পিঠাগুলো পরিচিত কুসলি পিঠা নামে। আমাদের এলাকায় এই পিঠাগুলো কুসলি পিঠা বলে থাকে এবং সবাই চিনতে পারে। এই আমাদের এলাকায় পিঠাগুলো তৈরি করা হয় নারিকেল এবং গুড় দিয়ে। কুশলী পিঠাগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু এবং ভালো লাগে। এটা গুলো আবার ঝাল দিয়ে তৈরি করা যায় ঝাল দিয়ে যে পিঠাগুলো তৈরি করা হয় সেই পিঠাগুলো খেতেও ভালো লাগে। আর এই পিঠাগুলো তৈরি করতে বেশ কয়েকজন মানুষ লাগে তাহলে পিঠাগুলো তৈরি করতে তাড়াতাড়ি হয়ে থাকে। এবং আমাদের জন্য সময় কম লাগে।
এই পিঠাগুলো আমাদের সবার কাছে পরিচিত আর এটা ভাপা পিঠা নামে সবাই চেনে। আর ভাপা পিঠা তৈরি করতে চাউলের ময়দা আর গুড় এবং নারিকেল ব্যবহার করা হয়। আর এসব উপাদান দিয়ে পিঠা তৈরি করলে খেতে খুব ভালো লাগে। আমরা সচরাচর ভাপা পিঠা তৈরি করতে এগুলো ব্যবহার করে থাকি। ভাপা পিঠা অনেক আগে থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত। ভাপা পিঠা ছোট বড় সবাই আমরা পছন্দ করি এবং খেতে খুব ভালোবাসি আমরা অনেকেই বাড়িতে শখ করে ভাপা পিঠা তৈরি করি । সব থেকে এই ভিটা বড় হয়ে থাকে আর যদি আমরা এই পিঠা একটি করে খায় তাহলে আমাদের পেট ভরে যাবে।
| Photography | original |
|---|---|
| Photo | @ashikkhan |
| device | Vivo |
| model | 20y |
| location | dhaka, bangladesh |