আমার মাছ রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিতি হলাম। আমি সর্বপ্রথম 1 কেজি মাছ নিয়ে আসলাম মার্কেট থেকে তারপর মাছগুলো আমি মাছের পাখনা গুলো কেটে মাছগুলো পিস পিস করে কাটলাম। তারপর আমি পরিষ্কার করে মাছগুলো ধুয়ে ফেললাম। মাছগুলো ধুয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে দিলাম।
মাছগুলো আমি একটি পাত্রে রেখে হলুদের গুঁড়া, এবং মরিচের গুঁড়া, ও লবণ এগুলো দিয়ে আমি ভালোভাবে মাছগুলো মিশিয়ে নিলাম ।
তারপর আমি একটি পাত্রে তেল দিলাম সেই তেল গুলো গরম করে মাখানো মাছগুলো এক এক করে তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম। এবং মাছগুলো কিছুক্ষণ পরপর উল্টাপাল্টা করে দিলাম যেন মাছগুলো ভালোভাবে ভাজা হয়।
তারপর আমি তেলে ভাজা মাছগুলো এক পিস করে তুলে আলাদা একটি প্লেটে রাখি। এভাবে আস্তে আস্তে আমি সব মাছগুলো ভেজে ফেললাম। মাছগুলো আমি যখন ভাজা আরম্ভ করি তখন তেলগুলো পটপট করে ফুটছিল। কিন্তু ভয় লাগে তাও নিজেকে অনেক ধন্য মনে করলাম মাছগুলো ভাজতে পেরে।
মাছগুলো ভাজার পর আমি পেঁয়াজ, রসুন ,মরিচ এগুলো কাটা আরম্ভ করলাম। এগুলো আমার রান্না করতে এবং রান্না সুস্বাদু করতে সাহায্য করবে। এবং এগুলো কাটা শেষ করে ।
আমি কিছু আলু কেটে নিলাম কারণ আমার রান্না করতে আলুগুলো তরকারিটা সুস্বাদু করবে এবং বাড়িয়ে তুলবে। কারণ আমরা একসাথে ৮ জন মানুষ খাওয়া-দাওয়া করি । সেজন্য শুধু মাছ দিয়ে আমাদের খাওয়া-দাওয়া হবে না আমি সেজন্য আলু দিলাম।
আমি একটি পাত্র চুলার উপরে রেখে দিলাম এবং পাত্রটি যখন গরম হয়ে গেল সেই পাত্রের মধ্যে আমি তেল পর্যাপ্ত পরিমাণ দিয়ে দিলাম। তারপর তেল যখন গরম হয়ে গেল তখন আমি কাঁটা পেঁয়াজ ,রসুন, মরিচের গুড়া ,লবণ ইত্যাদি দিয়ে দিলাম। তারপর সেগুলো ভালোভাবে আমি নাড়াচাড়া করতে থাকি এবং সেগুলোর মধ্যে আমি আলু দিয়ে দিলাম। আলুগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে আমি আলু গুলোর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে দিলাম। এবং কিছুক্ষণ পর আমি ভাজা মাছগুলো আলুগুলোর মধ্যে ছেড়ে দিলাম।
আমি এভাবে মাছ রান্না রেসিপি শেষ করলাম।
উপকরণ :-
১:পেঁয়াজ কাটা
২:মরিচ বাটা
৩:হলুদ গুঁড়া
৪:লবণ
৫:সরিষার তেল
৬ :এবং কাঁচা মরিচ
৭:জিরা গুড়া
৮:তেজপাতা এবং
৯:কিছু মসলা পাতি
১০: ধনেপাতা
| Photography | original |
|---|---|
| Photo | @ashikkhan |
| Device | Vivo |
| model | 20y |
| location | Sharja, Dubai |