বিসমিল্লাহির রহমানির রহিম।
আসসালামু আলাইকুম।
স্টিমিট প্লাটফর্মের সকল বন্ধুদের স্বাগত।
সবাই কেমন আছেন?
আসা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আমাদের বাংলাদেশের শীতের সুস্বাদু দুটি পিঠা রেসিপি।আসাকরি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।এবং আমাকে সাপোর্ট করে আমার পাশে থাকবেন।
@nahida islam
ভাপা পিঠা ও চিতৈই পিঠা।
১.ভাপা পিঠা রেসিপির জন্য উপকরন:-
.চালের গুড়া
.খেজুরের গুড়
.নারকেল
.স্বাদমতো লবন
তৈরি পদ্ধতি :-
প্রথমে চালের গুড়া স্বাদমতে দিয়ে, পরিমান মতো পানি দিয়ে ভালোবাবে মাখিয়ে ছাকনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। তারপর বাটিতে মিক্স করা চালের গুড়া পরিমান মতো গুড়, পরিমান মতো নারকেল নিতে হবে।তারপর চুলায় হাড়িতে ছাকনি দিয়ে বাপ উঠাতে হবে।বাটিতে রাখা উপকরন ভাপে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের ভাপা পিঠার রেসিপি।
২ চিতৈই পিঠা ও ভরতা রেসিপির জন্য উপকরন :-
.চালের গুড়া
.স্বাদমতো লবন
.পরিমান মতো হালকা গরম পানি
তৈরি পদ্ধতি :-
চালের গুড়া, স্বাদমতো লবণ, হালকা গরম পানে দিয়ে মিশিয়ে ঘনপাতলা একটা মিশ্রন তৈরি করতে হবে।
তার পর মাটির এটা পাত্র পিঠাটি বানাতে হবে। আপনি চাইলে মাটির কিংবা গ্যাসের যেকোনো চুলা পিঠাটি তৈরি করে পারেন। তবে মাটির তৈরি পাত্রে পিঠাটি বেশি সুন্দর হয়। আমি মাটির পাত্রে পিঠাটি তৈরি করেছি।
★ভরতা রেসিপি উপকরণ :-
.মাছের শুঁটকি
.সরিষা
.বেগুন
.ধনে পাতা
.শুকনো মরিচ
.পেঁয়াজ
.রসুন
.স্বাদমতো লবন
এই উপকরন গুলো দিয়ে আমি চারটা ভরতা তৈরি করেছি।
১. মাছের শুটকির ভরতা : - শুটকি,মরিচ,পেঁয়াজ রসুন, স্বাদমতো লবন,ধনপাতা,মরিচ
২.বেগুনের ভরতা:- বেগুন, পেঁয়াজ ধনেপাতা, সরিষা তেল, স্বাদমতো লবন, মরিচ।
৩.সরিষার ভরতা:- সরিষা, রসুন, মরিচ, স্বাদ মতো লবন।
৪.ধনে পাতার ভরতা:-ধনেপাতা, মরিচ, পেঁয়াজ, স্বাদমতো লবন।
তৈরি পদ্ধতি :-
উপকরন গুলো চুলায় হালকা আচে অল্প পরিমান তেল দিয়ে বেজে নিতে হবে।
ভরতা গুলে হাত দিয়ে মিক্সি করে, ব্লেন্ড করে শিলপাটায় পিশে তৈরি করতে পারেন।
তবে পাটায় পিশে তৈরি করা ভরতাই সুস্বাদু হয়। আমি পাটায় বেটেই ভরতাটি তৈরি করেছি।
★ভাপা পিঠা ও শীতের দিনে চিতৈই পিঠা দিয়ে ভরতা রেসিপি সত্যিই অনেক সুস্বাদু। আসা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।
এই প্লাটফর্মে আমি নতুন আসা করি সবাই আমাকে সাপোর্ট করে আমার পাশে থাকবেন।
পোস্টটি ভালো লাগলে মন্তব্য করে জানাবেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ সবাইকে।