আমার স্টিমিট বন্ধুদের জানাই আমার শুভেচ্ছা।🌹🌹
আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে আজকের বিকেলের নাস্তায় ঝাল ডিম পোয়া পিঠা বানিয়েছি খাওয়ার জন্য তাই শেয়ার করব। আশাকরি আপনাদের ভাল লাগবে।
আজকে বিকেলে ছেলেমেয়ে বলছে ঘরে যেন কিছু স্ন্যাকস তৈরি করে ওদের খাওয়াতে । ইচ্ছে করছিলোনা তারপরেও ওদের জন্য কি করবো ভাবছি। এখন হালকা শীত পড়ছে। এই সময় ধনেপাতার ফ্রেশ আর খুব সুগন্ধময়। আমি সব সময় চালের শুকনো গুড়ি ফ্রিজে সংরক্ষন করে রাখি। তাই ঠিক করলাম ডিম দিয়ে আর নতুন ধনে পাতা দিয়ে ঝাল ঝাল পোয়া পিঠা বানিয়ে ফেলি। খেতে খুব ভালো হয়েছিল। চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায়। তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করে ফেলি আজকের আমার এই রেসিপি। আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।
| উপকরন ও পরিমান |
|---|
- চালের গুড়ি ১ কাপ
- আটা / ময়দা ১ কাপ
- লবন পরিমান মতো
- ডিম ২ টি
- পেঁয়াজ কুচি মিডিয়াম ২ টি
- কাঁচামরিচ কুচি ৩/৪টি
- ধনেপাতা ১/২ কাপ
- ভাজা মশলা ১/২ চা চামচ
- তেল ভাজার জন্য
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
 |  |
|---|
| ১ম ধাপঃ |
|---|
প্রথমে আমি চালগুঁড়ি, আটা ও লবন একসাথে মিশিয়ে নিয়ে হালকা কুসুম গরম পানি দিয়ে মেখে রেখে কিছুক্ষন ঢেকে রেখে দিব।
| ২য় ধাপঃ |
|---|
চালের গোলার সাথে সমস্ত মশলা একসাথে একটু মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে ডিম দুটো দিতে হবে ও হাত দিয়ে ভালো করে চটকে মেখে নিতে হবে। তারপর অল্প অল্প করে (১/৪ কাপ বা তার থেকে কিছু বেশিও লাগতে পারে) পানি দিয়ে মাঝারি ঘন গোলা বানিয়ে নিতে হবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
| ৩য় ধাপঃ |
|---|
এবার ভাজার পালা। প্রথমেই কড়াই বা ফ্রাই প্যান এ সেই পরিমান তেল ঢালুন যাতে একটা পিঠা ডুবে যেতে পারে। তেলটাকে বেশ ভালোমতো গরম করে নিতে হবে। গরম তেলে ডালের চামচে করে একচামচ গোলা ছাড়ুন। কিছুক্ষনের মধ্যেই তা ফুলে উঠবে, তারপর উল্টে দিন। আঁচ বাড়তি রাখতে হবে, আঁচ কমালে কিন্তু পিঠা ভালো ফুলবে না। দুইপাশ সোনালী করে ভেজে তেল থেকে উঠিয়ে কিচেন পেপারে রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিতে হবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
গরম বা ঠান্ডা দুই ভাবেই টমেটো সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
