স্টিমিটের বন্ধুরা,
আসসালামুয়ালাইকুম।
আশা করি সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আপনাদের দোয়ায় বেশ ভাল আছি। আসলে আমি সবসময় চেষ্টা করি পোষ্টের কিছু ভেরিয়েশন আনার জন্য তারই ধারাবাহিকতায় আজকে আমি আমাদের মাঝে দেশীয় বেশ কিছু প্রজাতির মাছের ফটোগ্রাফি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করি আমার আজকের ফটোগ্রাফি গুলো আপনাদের ভালো লাগবে।
দেশীয় প্রজাতির মাছ আমরা সকলেই পছন্দ করি। আমাদের দেশীয় মাছগুলো যেমন দেখতে তেমন খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। তবে বর্তমানে দেশীয় মাছ গুলোর প্রায় বিলুপ্তির দিকে। বিভিন্নভাবে গবেষণার মাধ্যমে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ দেশে উৎপাদন হচ্ছে, যেগুলো আমরা এখন প্রতিনিয়ত খাচ্ছি। তবে আমাদের দেশে জনসংখ্যার দিক দিয়ে চিন্তা করলে আমরা যে এভাবে গবেষণার মাধ্যমে বিভিন্ন উৎপাদিত চাষের মাছগুলো খেতে পাচ্ছি এটাও কিন্তু অনেক ভাগ্যের ব্যাপার। তবে গ্রাম অঞ্চলে এখনো কিন্তু দেশীয় মাছের একটা ভালো প্রচলন আছে, যদিও আগের মত নেই। তবে কিছু কিছু হলেও দেশীয় মাছ পাওয়া যায় এবং দেশ গ্রামে যখন যাই তখন মায়ের হাতে রান্না করা দেশি মাছগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।
মাছ আমাদের খাদ্য তালিকার অন্যতম একটি অংশ। এ মাছে থাকে প্রচুর পরিমাণে আমিষ যা আমাদের শরীরের দেহে গঠনে বা আমিষের ঘাটতি পূরণে অনেক কার্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে। তাই আমাদের প্রতিনিয়তই মাছ খাওয়া উচিত।
ফটোগ্রাফি-১
- এই ফটোগ্রাফিতে আপনার যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন এগুলো হচ্ছে ইলিশ মাছ, আর সাথে রয়েছে রূপচাঁদা মাছ। ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ, আর এই মাছের স্বাদ ও ঘ্রাণের কোন তুলনাই হয় না অন্যান্য মাছের সাথে। আমাদের দেশের সকল মানুষের অত্যন্ত প্রিয় মাছ হল এই ইলিশ মাছ। রূপচাঁদা মাছ সেটাও কিন্তু অনেক মজাদার একটি মাছ, যদিও সাগরের মাছ কিন্তু খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। তবে এই মাছটি সচরাচর খুব একটা পাওয়া যায় না মাঝেমধ্যে বাজারে দেখতে পাওয়া যায়।
ফটোগ্রাফি-২
- এই ফটোগ্রাফিতে যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন আমাদের এলাকায় টেংরা মাছ নামে পরিচিত। এদের সাধারণত দুই পাশে দুটো কাটা থাকে এবং পিঠের উপরেও একটি ধারালো কাটা থাকে। এইমাছ কিন্তু অত্যন্ত স্বাদের একটি মাছ খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।
ফটোগ্রাফি-৩
- এই ফটোগ্রাফিতে আপনারা যে মাছগুলো দেখতে পাচ্ছেন এগুলো হচ্ছে আমাদের দেশীয় কৈ মাছ। বলতে পারেন আমার সবচাইতে প্রিয় মাছের মধ্যে একটি। তবে বর্তমানে চাষ করা যে কৈ মাছগুলো পাওয়া যায় খেতে তেমন একটা ভালো লাগে না। দেশী কই মাছের মজাই অন্যরকম, একটা ভাজা মাছ নিলে পুরো দুই তিন প্লেট ভাত খেয়ে সাবাড় করে দেওয়া যায়।
ফটোগ্রাফি-৪
- এই ফটোগ্রাফিতে আপনারা বেশ কিছু ভ্যারাইটিস আইটেমের মাছ দেখতে পাচ্ছেন এর মধ্যে রুই মাছ গুলো দেখেন কি তরতাজা মাছ। এসব তরতাজা মাছ খেতে কিন্তু অনেক ভালো লাগে। আরো অনেকগুলো মাছ রয়েছে যেগুলো খেতেও অনেক ভালো লাগে আমার কাছে।
ফটোগ্রাফি-৫
- এই ফটোগ্রাফি তো বেশ কিছু ভ্যারাইটিজ মাছের দেখা যাচ্ছে যেগুলো বেশিরভাগই হচ্ছে সাগরের লোনা পানির মাছ। প্রত্যেকটা মাছ কিন্তু খাওয়ার মজা এক একটার স্বাদ এক এক রকম হয়ে থাকে।
ফটোগ্রাফি-৬
- এখানেও অনেকগুলো ভ্যারাইটিজ মাছের ফটোগ্রাফি আছে তার মধ্যে চিংড়ি মাছ, সিলভার কাপ মাছ, কাচকি মাছ ও আরো অনেক রকম মাছ রয়েছে। যেগুলো দেখতে কিন্তু অনেক চমৎকার লাগছে তাই আমি ফটোগ্রাফি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।
ফটোগ্রাফি-৭
- এই ফটোগ্রাফিতে দেখেন অনেকগুলো চিংড়ি মাছ দেখা যাচ্ছে এগুলো মোটামুটি বড় জাতের চিংড়ি মাছ। বড় চিংড়ি মাছ গুলো কিন্তু খাওয়ার মজাই আলাদা কি যে সুস্বাদু হয়ে থাকে যারা খেয়েছেন তারাই স্বাদ ভালো করে বুঝতে পারবেন এখানে বলার কিছু নাই।
তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আমাদের দেশীয় প্রজাতির বেশ কিছু মাছের ফটোগ্রাফি। আমি সাধারণত বাজারে খুব একটা যাই না কিন্তু এবার হঠাৎ করে একদিন আমার হাজবেন্ডের সাথে মাছ বাজারে গিয়ে দেখি খুবই চমৎকার ও বিভিন্ন প্রজাতির মাছ যা দেখে আর লোভ সামলাতে পারিনি বেশ কিছু কিনেও নিয়েছি, সেই সাথে অনেকগুলো ফটোগ্রাফি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। ভুলত্রুটি হলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। আর আমার পোস্টটি আপনাদের মূল্যবান সময় ব্যয় করে পড়ার জন্য বা দেখার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
শুভেচ্ছান্তে
@sanuu
গাজীপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে।