স্টিমিটের বন্ধুরা,
আসসালামু আলাইকুম।
কেমন আছেন সবাই? আশা করি আল্লাহর মেহেরবানীতে সবাই ভালই আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর অশেষ মেহেরবানীতে ভালো আছি। আমি আজকে আপনাদের মাঝে একটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি আজকে যে রেসিপিটি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি নাম হচ্ছে আলু দিয়ে মহিষের মাংসের ঝোল রেসিপি।
আপনারা হয়তো মহিষের মাংস কোথায় পেয়েছি সেই প্রশ্ন করতে পারেন, সে কারণেই বলে রাখি আমার স্বামী একদিন দোকান থেকে ফিরছিল তখন মাংসের দোকানের পাশে একটি মহিষ দাঁড়িয়ে থাকতে দেখে দোকানদারকে জিজ্ঞাসা করেছিল এটা কি জবাই হবে? দোকানদার বলেছিল জি কালকে জবাই করব। তখন তিনি পরের দিন ২ কেজি মহিষের মাংস নিয়ে আসলো। সেই মহিষের মাংস দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার আলু ও মাংসের ঝোল রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আশা করি আপনাদের আজকের এই রেসিপিটি দেখে ভালো লাগবে।
তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই দেশীয় স্টাইলে মাহিষের মাংস ও আলুর ঝোলের রেসিপি তৈরি করেছি তা ধাপে ধাপে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণঃ
- মহিষের মাংস: ১ কেজি
- আলু: বড় সাইজের চার থেকে পাঁচটি
- পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
- রসুন বাটা: ২ চামচ
- আদা বাটা: এক চামচ
- মসলা গুড়া: দুই থেকে তিন চামচ
- মরিচের গুঁড়া: এক চামচ
- হলুদের গুড়া: এক চামচ
- তেজপাতা: তিন থেকে চারটি
- দারচিনি: তিন থেকে চার টুকরো
- এলাচ: তিন থেকে চারটি
- কাঁচামরিচ: চারটি
- সয়াবিন তেল: পরিমাণ মতো ও
- লবণ: পরিমাণমত।
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে আমি মহিষের মাংসগুলো নিয়ে ভালো করে তিন থেকে চারবার পানি দিয়ে ধৌত করে নিলাম।
- এবার আমি চুলায় একটি করাই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে আমি এর মধ্যে দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ কুচিগুলো। তারপরে দিয়ে দিলাম কাঁচামরিচ গুলো। পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।
- এরপর আমি এর মধ্যে দিয়ে দিলাম রসুন বাটা ও আদাবাটা গুলো।
- এবার এরমধ্যে দিয়ে দিলাম মরিচের গুড়া ও হলুদের গুঁড়া গুলো।
- এবার আমি এর মধ্যে দিয়ে দিলাম মসলা গুঁড়া গুলো।
- তারপর দিয়ে দিলাম তেজপাতা এলাচ ও দারচিনি গুলো। সবগুলো উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে এরপরে আমি ভালোভাবে আরো কিছুটা নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।
- এবার আমি মহিষের মাংসগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিলাম।
- মাংস দেওয়ার পর আমি ভালো করে নেড়েচেড়ে মাংসগুলো বেশ কিছু সময় নিয়ে তেলে ভেজে নিলাম।
- এবার আমি মাংসগুলোর সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। বেশ কিছুক্ষণ মাংসগুলোকে সিদ্ধ করে নিলাম। যতক্ষণ পর্যন্ত মাংসগুলো সিদ্ধ না হয় ততক্ষণ পর্যন্তই মাংসগুলোকে রান্না করতে হবে।
- এবার আমি চেক করে দেখব মাংসগুলো সিদ্ধ হয়েছে কিনা, আমি দেখতে পেলাম মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে এবার আমি আগে থেকে কেটে নেওয়া আলু গুলো এর মধ্যে দিয়ে দিলাম।
- আবারো ভালো করে নেড়েচেড়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে নিলাম যাতে আলু গুলো ও সিদ্ধ হয়ে যায়।
- আমার মোটামুটি রান্নার প্রক্রিয়া শেষ পর্যায়ে এবার আমি দেখব যে আমার আলু গুলো সিদ্ধ হয়েছে কিনা, আমি দেখলাম আলুগুলো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে, তাই আমি এগুলোকে নামিয়ে।
তো বন্ধুরা এরই মধ্যে আমার মহিষের মাংস ও আলু দিয়ে ঝোল রেসিপি তৈরি সম্পন্ন হয়ে গেল। রেসিপিটি এখন আমার পরিবেশনের জন্য সম্পন্ন প্রস্তুত। তাই আমি আপনাদের মাঝে রেসিটি পরিবেশন করে দিলাম। আমার আজকের রেসিপিটি দেখে কেমন লাগলো মন্তব্য করতে ভুলবেন না। ভুলত্রুটি হলে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। আপনাদের মূল্যবান সময় ব্যয় করে আমার রেসিপিটি দেখে পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদান্তে
@sanuu
| বিভাগ | রেসিপি |
|---|---|
| রেসিপি মেড বাই | @sanuu |
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১০এস |
| লোকেশন | গাজীপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ 🇧🇩 |