আশা করি সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি ভালো আছি। আজকে আবারো আমি আপনাদের সাথে নতুন আরো একটি চিকেন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিট হল- সুস্বাদু 🍲চিকেন রেজালা রেসিপি। চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
 |
|---|
রেজেলা মানেই সাদা গ্রেভিতে মজনো নরম তুলতুলে মাংস। যেমন সুন্দর গন্ধ, তেমনি সুস্বাদু খেতে রেজালা। আর বাঙালিরা সব সময় নিজের মতো করে রান্না করতে অভ্যস্ত। আজকের রান্নায় দেখে নিন -বাঙালি চিকেন রেজালা🍲 রেসিপি।
 |
|---|
চিকেন,
দুধ,
বাদাম,
পেঁয়াজ,
আদা,
রসুন,
জয়ত্রি,
দারচিনি,
লবঙ্গ,
ছোট এলাচ,
সাদা গোলমরিচ,
তেজপাতা,
কাঁচামরিচ,
নুন ও
তেল ইত্যাদি।
ধাপ - ১: |
|---|
- প্রথমে বাদাম,জয়ত্রী, পেঁয়াজ, আদা, রসুন মিহি করে ব্লেন্ডারে বেটে নিব।
 |
|---|
ধাপ - 2: |
|---|
- এবার একটি বড় বাটিতে টুকরা করা মাংস, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিব এক ঘন্টার জন্য।
 |
|---|
ধাপ - ৩ : |
|---|
- এরপর ১ ঘন্টা পর একটি প্যানে তেল গরম করে দুটো দারচিনি। তিন -চারটা লবঙ্গ। গোল মরিচ ৬-৮ টা ও একটি তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে। এর সাথে দিয়ে দিব বাদাম বাটা, জয়ত্রী বাটা, ধনিয়া গুরো, কাঁচামরিচ বাটা এবং এর সাথে অল্প দুধ দিয়ে মসলা গুলো সুন্দর ভাবে কষিয়ে নিব।
 |
|---|
ধাপ - ৪ : |
|---|
- মসলা কষানো হয়ে গেলে সুন্দর একটি গন্ধ বের হবে। সুন্দর গন্ধ বের হলে মেরিনেট করা চিকেনগুলো কষানো মশলাতে দিয়ে দিব। মসলার সাথে মাংসটা ভালোভাবে কষিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আছে রান্না করব। কষানো হয়ে গেলে আবারো এক কাপ দুধ দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করব অল্প আঁচে।
 |
|---|
ধাপ - ৫ : |
|---|
২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাংসটা একটু নাড়াচাড়া করে চুলার আঁচ বাড়িয়ে রান্না করতে হবে, যতক্ষণ ঝোল ঘন ঘন হচ্ছে। এবার অন্য একটি কড়াইতে হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি ব্যবস্থা করে নেব। গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে বেরেস্তা করা পেঁয়াজগুলো চিঠিয়ে দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে রাখবো।
 |  |
|---|
 |
|---|
CC-
@hive-170554
@steem4bangladesh
@shikhurana