Hai sahabat steemians dimanapun anda berada, apa kabar hari ini? Semoga kita selalu dalam lindungan Tuhan Yang Maha Esa, Aamiin.
Senang rasanya pada hari ini saya bisa berkontribusi pada komunitas yang penuh cinta ini Steem For Bangladesh untuk mengikuti kontes Steemit Engagement Challenge S10W6 dengan tema "Share your favorite meat recipe."
Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan makanan lezat. Di antara sekian banyak masakan khas tersebut, ada satu sajian khas yang terkenal sampai ke luar negeri. Makanannya tidak lain adalah rendang khas Tanah Minang, Padang. Pada dasarnya rendang sendiri terbuat dari daging sapi yang diolah dengan berbagai bumbu khusus.
Banyak orang beranggapan bahwa membuat rendang itu susah dan memakan waktu lama. Nyatanya, membuat makanan favorit banyak orang ini sebenarnya mudah dan tidak sesulit yang dibayangkan. Ada beberapa tips membuat Rendang yang perlu kita ketahui untuk membuat masakan yang enak dan nikmat. Nah, penasaran? Berikut ulasan lengkap cara membuat rendang khas Padang.
Bahan:
1/2 kg daging sapi dipotong-potong
500 ml santan
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 buah kapulaga
2 batang bingkai
1 batang kayu manis
2 ruas lengkuas, memarkan
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh jintan
1 ruas jahe, memarkan
1 sendok makan ketumbar
50 gr cabai merah keriting
Lada dan minyak secukupnya
Membuat Rendang:
- Cuci bahan dan campur bumbu halus.
- Setelah itu, goreng dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan cengkeh, daun salam, lengkuas, kayu manis hingga serai, aduk rata.
- Setelah beberapa saat, masukkan potongan daging sapi.
- Kemudian tuangkan santan dan aduk sampai mendidih.
- Tambahkan gula dan garam, kemudian aduk kembali.
- Setelah air diserap dan dikeringkan, rasanya dikoreksi.
- Matikan api dan siap untuk disajikan dalam keadaan masih hangat.
Tips Cara Memasak Rendang Rendang Sapi Khas Minang Agar Empuk & Bercita Rasa |
|---|
Setelah mengetahui beberapa resep rendang, penting untuk memahami cara mengolah daging agar rasanya lebih enak. Nah berikut beberapa tips yang banyak orang belum tahu cara membuat rendang agar empuk dan cita rasanya tinggi.
1.Buat daging sapi jadi empuk
Cara membuat rendang yang pertama adalah dengan memperhatikan cara membuat daging sapi lebih empuk. Salah satu pilihan adalah menutupi daging sapi dengan parutan jahe atau nanas. Kedua bahan tersebut bisa membuat daging lebih empuk saat diolah. Karena itu, tip ini harus diperhitungkan.
2.Pilih bagian otot tertentu
Memilih potongan daging sapi tertentu juga menjadi tips yang tidak kalah pentingnya. Hal ini dikarenakan bagian tertentu dari daging sapi lebih cocok untuk diolah dalam rendang. Bagian ini tak lain adalah paha sapi. Paha sapi memiliki tekstur yang lebih kuat dan tidak mudah pecah.
3.Cara memotong daging sapi
Selain itu, tips terkait pemotongan daging sapi juga harus diperhatikan. Saat memotong, hindari potongan yang terlalu kecil atau terlalu besar. Kemudian potong daging sesuai arah seratnya. Jika tidak dipotong searah seratnya, hasil rendang bisa jadi tidak maksimal dan empuk.
4.Perhatikan jumlah santan
Cara membuat rendang yang benar selanjutnya adalah memperhatikan jumlah dan komposisi santan. Masalah ini tampaknya sepele, tetapi dapat memengaruhi hasilnya. Buat perbandingan daging dengan santan 1:3 agar kedua bahan tersebut benar-benar matang. Coba juga menggunakan santan segar yang dibuat langsung dari parutan kelapa.
5.Bumbu rendang
Cara membuat rendang selanjutnya adalah memperhatikan bumbunya. Untuk rasa yang nikmat, Anda membutuhkan bumbu yang masih segar dan halus. Jadi sebaiknya bumbu tidak dihaluskan dengan blender, melainkan ditumbuk. Jika kekentalan bumbu sudah merata, campurkan ke dalam santan setelah diolah.
6.Perhatikan Api saat Memasak
Selain itu, cara memasak rendang selanjutnya adalah menjaga kualitas api saat mengolah daging. Cobalah untuk menjaga panas tetap rendah saat memasak. Tujuannya tak lain untuk memasak daging agar lebih banyak menyerap bumbu halusnya. Kemudian masak daging sapi selama kurang lebih 4 jam.
Demikian yang dapat saya sampaikan, dan inilah keikutsertaan saya dalam Steemit Engagement Challenge S10W6: “Share your favorite meat recipe” Semoga anda menyukainya, sekian dan terima kasih atas waktunya.
Saya turut mengajak teman-teman steemians @apoy01 @teukuipul87 @muhammadfiras @ridwant @chefdanie agar sudi kiranya berpartisipasi dalam chalengge ini :
Best Regard,
@yuswadinisam
