Saludos apreciados chefs, un placer estar nuevamente con ustedes para unirme a la dinámica como lo es La Receta del Día, Semana Nro.12, una dinámica donde nos invitan a compartir cualquier preparación bien sea dulce o salada dejando el paso a paso de su elaboración y de los ingredientes que se necesitan.
Es por tal motivo que quiero me acompañes a preparar está rica Sopa de costilla y lagarto de res y estoy más que segura te fascinara, ya que en todos los hogares de Venezuala se prepara aunque sea una vez por semana.
Es una receta muy práctica y si la preparas a mi modo, te encantara el resultado en cuanto a sazón y sabor.
Imagen propia.
Cómo ya sabes para cualquier preparación bien sea dulce o salada necesitamos una serie de ingredientes los cuales les detallo a continuación:
INGREDIENTES A UTILIZAR:
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Costilla | 1/2 kilo |
| Lagarto | 1 kilo |
| Verduras surtidas | 4 kilos |
| Cebolla | 1 unidades |
| Ajíes | 6 unidades |
| Ajo | 5 gramos |
| Cebollín | 1 ramo |
| Celeri | 3 ramos |
| Sal | 2 cucharadas |
| Cubito o caldo de pollo | 1 unidad |
Ingredientes imagen propia.
Teniendo todo lo antes descrito iniciamos con la preparación lo primero que hago es lavar los aliños y tenerlos listos no los pico ya que lo coloco enteros en la olla de presión ya verán más adelante.
Aliños.
Seguidamente limpio y lavo las costillas y lagarto, cuando les digo lavo es pasarla por agua varias veces para sacar la sangre que pueda traer.
Costilla y lagarto listo.
Ahora todo lo antes nombrado lo coloco en la olla de presión le agrego los aliños enteros ya que como a mis hijos no les gusta el aliños los coloco así y luego los paso por la licuadora y se la agrego a la sopa y ella nos se dan cuenta jejejeje 🤭.
Eso lo coloco en la cocina por un tiempo aproximado de 45 minutos.
La olla de presión lista para hacer su trabajo.
Posteriormente al pasar los 45 minutos paso esto a una olla más grande y le anexo la verdura y lo llevo nuevamente a cocinar en este caso lo coloque en leña pues le da un sabor más rico y está más rápido.
Sopa en proceso.
Ya en menos de media hora estará lista la sopa nada más de servir y degustar en familia.
Cabe mencionar que por costumbre en mi casa 🏡 se prepara sopa todos los domingos, y aquí mi resultado final 😋.
Sopa lista.
Y no podía dejar pasar y tomarme un selfie con mi rica y sabrosa sopa esperando allá sido del gusto y agrado de todos.
Imagen propia.
Tips.
Para darle ese color tan bonito a la sopa no uso aceite ni el popular onoto que a muchos les gusta colocarle para darle color, yo agarro poquito de auyama ya blanda la coloco en la licuadora hago como una crema y luego se la agrego a la sopa cuando está hirviendo y queda así de bella sin necesidad de usar aceite.
Hasta aquí mi participación me despido feliz y emocionada de haber podido compartir con todos ustedes un poco de lo que se y me gusta pero antes invitar a @zory23 @pandora2010 y @kouba01 para que se unan a la dinámica aquí les comparto el enlace👇.
@mvchacin/la-receta-del-dia-semana-nro-12-recipe-of-the-day-week-no-12
Todas las imágenes que les compartí en esta publicación son de mi propiedad tomadas con mi teléfono celular TecnoGo Spark.
