Ciao amici di Italy e Steemit,
Babbo Natale quest'anno mi ha portato un regalo in anticipo, una nuova situazione lavorativa, sempre freelance, ma molto più impegnativa, anche se mi dispiace non poter partecipare a steemit come prima, ma cercherò di riorganizzarmi al più presto.
Non potevo non farvi assaggiare virtualmente questo ciambellone alla zucca, buon appetito!
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 300 g zucca
- 250 g farina
- 50 g fecola
- 50g burro
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo
La zucca...
Questa è la zucca del nostro giardino, l'unica sopravvissuta, della pianta che ha colonizzato il poco spazio a disposizione con metri e metri di foglie e qualche fiore, non è rimasto nulla, un unica zucca un po' storta... L'abbiamo raccolta all'inizio di novembre, 2,6 kg...
La scorta...
Non siamo esperti di questo ortaggio, non l'abbiamo mai comprata fresca, ho provato a farla in padella e al forno, ma non ci è piaciuta particolarmente. Il sapore era troppo dolciastro, così ho pensato che l'avrei provata nei dolci, quindi il resto l'abbiamo fatto a pezzi e tenuto in freezer. La scorsa settimana finalmente mi decido a fare la torta di zucca, anzi il ciambellone.
Procedimento
Peso 300 g di polpa di zucca e la faccio cuocere in un pentolino. Bastano pochi minuti, appena diventa morbida la schiaccio con una forchetta
In due recipienti rompo le tre uova e separo i tuorli e gli albumi. Monto a neve gli albumi e li tengo da parte.
Nell'altro recipiente monto i tuorli con lo zucchero e continuo fino a ottenere un composto molto spumoso
Ora aggiungo la zucca schiacciata e poi tutti gli altri ingredienti: farina, fecola, burro fuso, lievito
Questo è l'impasto ottenuto dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con il frullatore, mancano solo gli albumi.
Aggiungo gli albumi montati a neve e con il mestolo di legno li incorporo mescolando dal basso verso l'alto per mantere l'impasto il più soffice possibile.
Questo è l'impasto completo che purtroppo ha perso un po' del suo colore arancione...
Accendo il forno per riscaldarlo, nel frattempo imburro lo stampo per il ciambellone e verso l'impasto cercando di distribuire, quindi metto in forno a 180°
Dopo circa 20 minuti inizio con la prova dello stecchino, ma è ancora cruda in fondo quindi aspetto ancora un po', quando è pronta la superficie è ben cotta, anche troppo ma il mio forno è vecchietto e mi fa questo scherzo
Lascio riposare per 10 minuti e poi tolgo il ciambellone dallo stampo, infatti sotto è perfetto nella forma e nel colore.
Non mi rimane che nascondere le magagne della superficie con un bel po' di zucchero a velo!
Ecco la prima fetta, è molto soffice, il sapore è delicato.
Il ciambellone alla zucca ormai è andato... dopo i primi giorni è diventato più secco e lo abbiamo inzuppato nel latte..non è durato molto comunque!
Grazie a tutti per aver seguito la ricetta!
