ITALIANO
No, non sono impazzita, cari amici. Per questa volta ho pensato a una pubblicazione dai toni leggeri grazie alla scoperta di una nuova modalità di uso del caffè compatibile con la mia SII. Occhio, non è detto funzioni per tutti i portatori di SII, quindi va comunque sempre sentito il parere medico, meglio ancora se di un nutrizionista davvero in gamba come la mia. Occhio a maggior ragione qualora si soffra di malattie infiammatorie croniche ben più serie. Soffermandomi però alla sola irritabilità intestinale, è purtroppo risaputo che quando si è portatori di SII, o peggio, una SII particolarmente aggressiva in cui è presente pure la permeabilità intestinale, il caffè è veleno tanto quanto per chi soffre di gastrite (non mi faccio mancare neppure quella, con tanto di reflusso: sia pure di forma lieve, me la trascino sin dall'infanzia, ma vabbè). Potrebbe pure farsi necessario rinunciare del tutto al caffè. Ultimamente l'ho reinserito nella dieta, perfino giornaliera, ma con alcuni accorgimenti. Reinserendo pure la proteina di soia in polvere, che avevo erroneamente eliminato, mentre l'incriminato vero era invece il mais. Si tratta quindi di un caffè con stragrande prevalenza di soia, che tra l'altro avrei scoperto che è un toccasana per l'intestino. Quindi:
-riempio il fondo di una tazzina di caffè con la proteina/estratto di soia in polvere, che è questa qui:
-aggiungo l'acqua calda:
-aggiungo un quarto nemmeno giusto di cucchiano di caffè, che non può essere diverso dal 100% arabica (se la confezione non riporta la dicitura 100% caffè o 100% arabica, significa che è tagliato con il mais e tant'era il motico che mi aveva indotta a scambiare l'intolleranza/allergia a quest'ultimo con l'intolleranza alla soia) e dunque una delle poche marche permesse è questa:
Il risultato è quello che vedete nella seconda immagine con la tazzina. Santo cielo...un caffè più annacquato che mai, dove il gusto della soia si sente molto, molto più che il caffè. Ma per me basta e avanza. La tazzina (meglio se solo mezza, ma vabbè) di caffè quello vero ci può stare una volta a settimana (una volta al mese se la SII inverte l'alvo), ma qualcosa è già qualcosa e comunque la proteina della soia con qualche briciola di caffè (occhio, in questa preparazione deve essere quello istantaneo per forza) mi piace davvero. Spererei che questo gustoso intruglio funzionasse per chi come me soffre di SII, che questi esperimenti migliorino la qualità di vita anche agli altri. Proprio qui su steemit ho stretto da poco amicizia con una persona che sta messa molto peggio di me quanto ad alimenti permessi e desidererei che ne uscisse perchè so quanto può diventare invalidante anche a livello sociale e pure lavorativo una malattia del genere.
Ps.: tutte foto del mio Moto G10
ENGLISH
No, I haven't gone mad, dear friends. This time I have come up with a light-hearted post thanks to the discovery of a new way of drinking coffee that is compatible with my IBS. Mind you, it may not work for everyone with IBS, so medical advice should always be sought, preferably from a really good nutritionist like mine. All the more so if one suffers from far more serious chronic inflammatory diseases. However, as far as IBS alone is concerned, it's unfortunately well known that when one has IBS, or worse, a particularly aggressive IBS in which intestinal permeability is also present, coffee is just as much of a poison as it is for those who suffer from gastritis (I don't even miss that, reflux too: even if it's a mild form, I have been carrying it around since childhood, but what to do). It might even be necessary to give up coffee altogether. Lately I have been reintroducing it into my diet, even daily, but some adjustments are in need. Even reintroducing soy protein powder, which I had mistakenly eliminated, while the real guilty was corn. It is therefore a coffee with an overwhelming prevalence of soy protein, which by the way I discovered is a panacea for the intestine. Proceeding:
-I fill the bottom of a cup of coffee with the protein/soy extract powder, which is this one:
-I add hot water:
-I add about a quarter of a teaspoon of coffee, which cannot be other than 100% arabica (if the packaging doesn't say 100% coffee or 100% arabica, it means that it is corn-tainted and that was the reason led me to mischange intolerance/allergy to corn for intolerance to soya) and so one of the few brands permitted is this one:
The result is what you see in the second picture with the cup. Very well... a coffee more watered down than ever, where the taste of soy is felt much, much more than the coffee. But that's enough good for me. The cup (better if only half a cup, but what to do) of real coffee can fit once a week (once a month if the IBS inverts), but something is something and anyway the soy protein with some coffee crumbs (mind you, in this preparation it has to be the instant one for sure) I really like. I would hope that this tasty concoction would work for people like me who suffer from IBS, that these experiments would improve the quality of life for others as well. Right here on steemit I have recently befriended a person who is far worse off than I'm, regarding to permitted food and I would like her to come out of it, as I know how socially and also work-related crippling such an illness can become.
Apologies for inaccuracies, but English is not my main language.
Ps.: all pictures from my Moto G10