Jueves de cocina, jueves de #cotinafood donde la comunidad latina tenemos de oportunidad de demostrar nuestra faceta en la cocina, para este post estaré mostrando como realice un platillo de origen Italiano conocido como lasaña pero que al llegar a Venezuela sufre un cambio de nombre por lo que se denomina Pasticho.
La lasaña tiene su origen en Italia y tras la migración de los italianos a Venezuela después de la segunda guerra mundial donde tuvo un par de cambios en algunas cosas referentes al sazon y a algunos ingredientes. Hoy les mostrare como realice un pasticho al estilo venezolano.
Ingredientes:
| Producto | Costo en $ | Costo Steem |
|---|---|---|
| Pasta directo al horno | 1.25$ | 2.27 |
| 1kg Carne Molina | 3$ | 5.45 |
| Aliños varios | 3$ | 5.45 |
| Condimentos varios | 1.50$ | 2.72 |
| 1/2kg Jamon | 2.5$ | 4.54 |
| 1/2kg Queso Amarillo | 2.5$ | 4.54 |
| Pasta de tomates | 2.5$ | 4.54 |
| Mantequilla 50g | 0.50$ | 1.00 |
| Harina de trigo 100gr | 0.35$ | 0.63 |
| Leche entera 500ml | 1$ | 1.88 |
Preparacion de la Carne Molida.
- Una vez iniciamos con la preparacion de la carne ,de manera tradicional, yo comienzo cortando los aliños en esta caso voy a utilizar ajo y cebolla la pico en cuadros y luego la en un caldero con aceite precalentado los añado para sofreir.
- Ya con los aliños sofreidos es momento de la pasta de tomate y luego la carne previamente condimientada con los condimientos a su gusto.
- Dejamos cocinar a una temperatura media y al cabo de unos 10 minutos ya tendremos nuestra carne molida en salsa.
Preparacion de Salsa Bechamel.
- Agregamos la mantequilla en un sarten a fuego lento, mientras se derrite agregamos la harina de trigo depende como queramos que quede la salsa podemos agregar mas o menos harina.
- Una vez ya la harina y la mantequilla bien mezclada, vamos agregando la leche sin dejar de mover.
- Cuando tengamos toda la leche, es el momento de probar y añadir sal un toque de nuez moscada, depende el gusto puede agregarle una cebolla entera en el proceso de cocción y luego retirarla.
Armar el pasticho
- Una vez tengamos todo listo iniciamos con el armado del pasticho agregando en un recipiente preferiblemente rectangular salsa bechamel y comenzamos colocando una capa de pasta.
- Luego agregamos una capa de carne
- Continuamos con una capa de Jamón y queso amarillo y luego colocamos otra capa de salsa bechamel y repetimos el proceso.
Al finalizar el proceso de las capas agregramos queso mozzarela arriba y asi lograr un gratinado, antes de meter al horno puede llegar a verse así.
Colocamos en un horno precalentado a un temperatura de 190° por 45 minutos y al salir dejaremos reposar por unos 10 minutos y ya sera momento de servir y disfrutar de este delicioso plato al mejor estilo venezolano.
Todas las imagenes son de mi propiedad tomadas con mi Redmi Note 9. Contenido exclusivo para Comunidad Latina y #cotinafood configurado con el 15% para @cotina y el crecimiento de esta comunidad