Saludos amigos de @cotina, estoy feliz de participar hoy en la dinamica de #cotinafoods
Hoy deseo compartir con ustedes esta deliciosa receta de "Golfeados" te cuento un poco de este rico pan, es un dulce tipico de la gastronomia venezolana, y se trata de un enrollado en forma de caracol relleno de papelon, queso rallado y es semejante a los rols de canela. Se suele acompañar con un pedazo de queso suave y el contraste de dulce y salado es lo que lo hace muy interesante. Asi que te enseñare como hacerlo..Manos a la masa!
Ingredientes:
800 gr de harina de trigo.
200 ml de leche.
400 gr de queso blanco rallado.
2 huevos.
200 gr de papelón.
100 gr de mantequilla.
150 gr de azúcar.
1 cucharada de levadura seca.
1 cucharada de sal.
- Lo primero que haremos sera quitarle el frio a la leche dejandola tibia, agregaremos la levadura una cucharada de azucar y dos cucharadas de harina de trigo, mezclaremos bien y la dejaremos en un lugar oscuro puede ser dentro del horno apagado para que la levadura se active.
- En un bol agregaremos la harina de trigo, la margarina, el azucar, la sal y los huevos, y hacemos un hueco en el centro y agregaremos la mezcla de la levadura y mezclaremos de manera que la harina absorba todos los liquidos.
- Esparcimos un poco de harina en el meson y comenzamos amasar. Hasta que nuestra masa no se pegue a nuestras manos ni a la mesa.
- Amasaremos al menos unos 20 minutos, hasta conseguir la consistencia que deseamos.
- Ponemos la masa en el bol y tapamos y dejamos levar al menos una hora o hasta que doble su tamaño.
- una vez que haya doblado su tamaño devolvemos la masa al meson, esparcimos un poco de harina solo salpicar para que nuestra masa no se pegue al meson.
- Desgasificamos un poco la masa apretandola, y estiramos y hacemos un rectangulo lo mas parejo posible.
- luego que ya este estirada le ponemos un poco de margarina y esparcimos el papelon, puedes rallarlo o hacer una melaza, yo me fui por la segunda opcion y sobre esto agregue queso rallado.
- ahora enrollaremos con cuidado y dejaremos el.pliegue hacia abajo.
- Procedemos a picar nuestro rollo, lo picaremos a tres centimetros de grosor.
- El horno debe estar previamente calentado a 200 grados centigrados y meteremos nuestros golfeados por 25/minutos esto dependera de nuestro horno, cuando el pan esta listo el olor que desprende es simplemente rico.
- luego que esten listos aun calientes los bañas con la melaza y le pones queso rallado.
