Esta receta nace de la necesidad de ahorrar sobre todo en las familias donde hay varios integrantes, donde siempre se cocina en cantidad y siempre queda ingredientes. Le llamo el arroz Sandovalero porque nuestra madre nos enseño a no desperdiciar nada y elaborar recetas deliciosas con lo que queda . Todas las Sandovales tenemos una forma peculiar de hacer este arroz.
Esta receta para mi es especial ya que eramos una familia de 12 hermanos y mamá, porque papa nunca estaba. así que siempre la recuerdo dándonos instrucciones de como hacerla.
Es una de mis recetas favoritas porque juego con las cosas que me quedan y nada se desperdicia, además, es la comida favorita de mis hijos, sobre todo el hijo mayor, cada vez que va a casa a visitarme me pregunta ¿tienes por allí el arroz de los sandovales?. yo me rio y le digo, no, pero puedo hacerlo.
La preparo por lo menos 1 vez a la semana.
- Pequeñas porciones de pollo, cochino o jamón que quede de días anteriores, obviamente crudo
- 2 tazas de arroz blanco (es indiferente la marca)
- 1 zanahoria
- 1 Pimentón
- 1 cebolla
- Cilantro, cebollino o perejil (lo que tengan en casa)
-- Se pica en pedazos muy pequeños, si es posible en cuadraditos, el pollo, el cochino el jamón, y todos los aliños.
-- En un sartén se coloca a sofreir el pollo el cochino y todos los aliños
-- Cuando la fritura este a punto, es decir, color doradito o marroncito se le coloca el arroz por 1 minuto, luego se le pone salsa inglesa o condimentada. hasta que el arroz completo se torne un color dorado.
-- Luego se le echa el agua, por dos tazas de arroz se coloca 4 tazas de agua, y caldo de pollo al gusto, (es opcional) y se deja hervir hasta que seque.
-- Cuando se vea el arroz seco se le baja la llama para que termine de cocerse y quede suelto.
-- Puede acompañarse con pan, tajadas, platano sancochado y una cocacola, COMO USTED GUSTE.
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Las imágenes fueron tomadas con mi Phone 5S