Reciban un abrazo a la distancia miembros de esta hermosa comunidad, en este jueves de #cotinafood, les traigo una receta de harina de Topocho Verde, alternativa ideal para preparar nuestras ricas arepas, pizza, panes, entre otras.
En Venezuela las matas de topocho son una especie común, por lo general utilizamos el topocho verde para sopas de pescado, pero a veces olvidamos darle muchos más uso o valor al igual que los plátanos o cambures.
Por tal razón, hoy les expongo esta receta; fácil nutritiva, así sabremos qué hacer con los topochos, a la vez que incorporamos alternativas saludables a nuestra dieta diaria.
El topocho es fuente de energía y con alto valor nutricional.
Posee vitaminas A, B1, B2, C, E, potasio, fósforo y magnesio.
Aporta algunos beneficios medicinales como su acción contra males estomacales y síntomas como la diarrea.
Así mismo, hay quienes extraen de esta harina al dejarlo al sol para luego pulverizado.
Ingredientes para aproximadamente 1/2 kilo de harina
- 2 kilos de topochos verde.
Procedimiento
Paso 1
Pelar cuidadosamente, quitando todas las conchas de los topochos.
Paso 2
Una vez pelados, picar en rebanadas largas o redondas, como se te haga más cómodo.
Paso 3
Llevar las rebanadas a una parrilla o bandeja.
Paso 4
Colocar en el horno, en mi caso utilicé horno eléctrico, temperatura 300 °C, por 40 min. Si utilizas horno de gas reduce a la mitad la temperatura y el tiempo; evitando que se quemen.
Paso 5
Una vez esten bien deshidratado los sacamos de horno.
Paso 6
Procesar en el pica todo y cernir.
Paso 7
Volver a procesar los trozos que no se hayan pulverizado bien, con el objetivo de aprovechar al máximo todo el contenido.
Y LISTA... Nuestra harina sueltecita y con un excelente aroma.
Espero les haya gustado esta receta, recordemos que llevar hábitos más saludables no significa dejar de comer rico y muchas de estas alternativas las encontramos en rubros autóctonos.
Esta harina fácilmente la puedes incluir en la alimentación de tus pequeños, prepara atoles o haz volar tu imaginación.
Gracias por tu linda visita...@yannellys-32😊🚀