Un saludo a todos los steemians de Comunidad Latina.
El día de hoy quiero compartirles la preparación de un postre tradicional venezolano, que se hace presente en la época de Navidad y para las celebraciones de fin de año, y que es de fácil preparación; se trata pues, del dulce de lechosa.
Ingredientes
- 20 lechosas verdes.
- 1 1/2 kg de azúcar.
- 1 papelón.
- 3 papeletas de clavos especies.
- 3 papeletas de anís estrellado.
- Vainilla.
Preparación
Primeramente procedemos a retirar la corteza verde de la lechoza; cortarlas y retirarles las semillas.
Luego de haber pelado las lechosas y retirarle las semillas, se procede a cortarlas en juliana.
Se vierten las lechozas cortadas en juliana en una olla; y se le añade el azúcar, el papelón finamente cortado, el anís estrellado, clavo especie, vainilla, y se colocan fuego lento, con el envase debidamente tapado.
En caso de no tener papelón, puede ser sustituido por azúcar morena.
Se deja al fuego por aproximadamente 2 horas, hasta que el almíbar empiece a tomar consistencia pero sin que llegue a quedar espeso. La lechosa debe quedar traslúcida.
Este dulce se conserva en la nevera en frascos de vidrio o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.
Espero les guste la receta y se animen a prepararlo, pues queda delicioso, y es un postre que no puede faltar en nuestra cena de fin de año.
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