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Hola a todos mis lectores, bienvenidos una vez más a mi diario, hoy martes de cocina quiero enseñar una receta, "Lumpias caseras":
INGREDIENTES
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PREPARACIÓN
Los 150 grs de carne los asoné con sal y los cociné un poco en un sartén. Y luego lo llevé a la estufa para ahumarlo. Y lo corté en trozos pequeños.
La zanahoria la rallé y el repollo lo corté en hilo fino y lo llevé al cocción en un caldero con 2 cucharadas de aceite por 10 minutos y le agregué la carne, le agregué sal al gusto y estuvo en cocción por 5 minutos más. Este es el relleno para las lumpias, se reserva.
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A los huevos le agregue sal, orégano y los batí. En un bol plástico agregué los 125 grs. de Maicena y los 250 grs. de Harina de Trigo, con una pizca de sal.
A la harina y la maicena le agregué los huevos y empecé a revolver la mezcla agregando los 500 ml de agua. Obteniendo así una mezcla líquida y homogénea, parecida a la mezcla de las panquecas.
En un sartén de teflón precalentado, lo unté con aceite con ayuda de una servilleta. Para luego agregar al sartén la mezcla preparada. Se cocina por 10 segundos y se le retira el exceso de mezcla y se lleva nuevamente a la estufa. Esto con la finalidad de quedar fina la masa de la lumpia.
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Se cocinan por ambos lados, pero sin dejarla tostar, deben quedar flexible.
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Al estar lista la masa para las lumpias, pasé a rellenarlas. Le agrego el relleno, con la misma mezcla que preparé la masa, reservé un poco para usarla en el sellado de las lumpias. Barnizo los alrededores de la masa con la finalidad de sellar la lumpia, se enrollan en forma de sobre.
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Cuando ya todas están listas, en este caso salieron 9 lumpias, las llevé a sofreír por ambos lados. Y así quedaron
Así quedaron las lumpias.
Gracias por leer mi publicación.
