Imagen de mi propiedad creada en picsart @ternuritajessi❤️
Espero les sirva este contenido y puedan disfrutar tanto como mi familia y persona de las bondades de las arvejas verdes. Ingredientes: Mi receta empieza limpiando muy bien los granos de arvejas retirando los residuos y lavando con abundante agua por repetidas veces. En mi caso más de 3 veces. Luego la monto por un lapso de 45 minutos a fuego medio o cuando ya las arvejas hayan ablandado. Mientras tengo las arvejas cocinando, corto en trozos pequeños en forma de cuadritos la carne la cual reservo para avanzar al siguiente paso. Debo lavar muy bien la carne. Luego corto las papas y topochos para lavarlos y cortarlos en trozos pequeños de igual forma que la carne. También reservo para avanzar. Lavo muy bien los aliños y empiezo a cortarlos para reservar mientras se cuece las arvejas y van ablandando. Corte cebolla, ajíes, cilantro España y triture los ajos. El proceso de cocción debe ser continuo hasta ablandar y se debe estar muy pendiente para lograr el punto deseado ya que debo retirar sus cáscaras. cada vez que me cercioro de la cocción de las arvejas me doy cuenta ellas están soltando las cascaras y se va espesando a medida que ablandan La técnica que uso para retirar las cascaras de las arvejas consiste en dejar que ablanden el máximo posible, luego coloco una taza con el colador de espaguetis. Voy agregando porciones de arvejas y con cualquier utensilio de cocina se puede ir colando las arvejas, solo se debe presionar un poco y ella suelta las arvejas cremosas y sus cascaras quedan retenidas en el colador. No es dificil y no tardan mucho minutos en colarlas, con un poco de ingenio se puede aprovechar el máximo de esta deliciosa leguminosa. Así de cremosas quedan las arvejas y sin nada de cascaras. Excelente! Ahora a aliñar y agregar los demás ingredientes. En un caldero agrego aceite con onoto y los aliños para sofreir, ya estando listo incorporo la carne y voy cocinando para que vaya adquiriendo el sabor de los aliños. Minutos luego incorporo las papas y el topocho o banano verde. Remuevo muy bien y cuando se han unificado todos los ingredientes tomando el delicioso sabor que encanta, es el momento de incorporar nuestras arvejas en porción cremosa. Remuevo y dejo hervir dejando espesar un poco o solo cuando ablanden los demás ingredientes para retirar del fuego incorporando la sal al gusto. Y listo! le agregue cilantro España para decorar. Me ha quedado super deliciosas y con el mismo sabor original de las arvejas verdes sin cascaras. Su sabor es exquisito. Rinde para 6 porciones y se pude acompañar con otros ingredientes, por lo general le acompaño con arroz y a todos en casa les encantan. Puedes incorporar otros ingredientes como verduras, salchichas, huesos ahumados según te provoque y tengas en casa. Bueno mis amigos me encanto cocinar para #sv-cocina y mi familia. Todos quedan pidiendo mas jeje y la bebe le encanta pues queda como una cremita. Espero las prepares en casa. Gracias por el apoyo y lindos comentarios. Abrazos y bendiciones Las fotos son de mi propiedad tomadas de mi teléfono Xiaomi Redmi 9A
Preparación:
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