Bistec en salsa, mi participación en #sv-cocina. Apure-Venezuela
Para preparar mi receta use los siguientes ingredientes:
- Bistec de res la cantidad deseada. 400 gramos
- 1 tomate grande
- 1 cebolla
- Ajíes
- Cilantro España
- Cilantro criollo
- Ajo
- Sal al gusto o algún condimento.
Paso a paso:
Empiezo limpiando muy bien el bistec aunque ya venia con los cortes definidos, a pesar de ello estaban grueso y los corte mas delgado
Me quedan en el corte que preciso para cocinar y cubrir parte del almuerzo.
Una vez que lave muy bien los aliños, empiezo a cortarlos en trozos mas o menos proporcionales para luego llevar a la licuadora ya que quiero una salsa espesa.
Teniendo todos lo aliños cortados los incorporo a la licuadora y asi licuar hasta que me quede bien compacta la salsa.
En un sarten con poco aceite con color de onoto incorporo los aliños y empiezo a sofreír para que se mezclen los sabores y me brinde una salsa adecuada para los bistecs. Al estar lista apago el fuego y dejo reservada.
En un caldero donde voy a cocinar los bistec agrego un poquito de la salsa que reserve para este fin dejo cocinar por unos minutos vaya ablandando la carne. Incorporo algo de condimento para que tome un poquito de sabor no abuso con ello. Se puede agregar el de la preferencia.
Cuando ablando un poco la carne le incorporo la salsa poco apoco y remuevo por cada lado para que tome el sabor de la misma, que ha dejado un buen sabor y color.
Dejo cocinar por minutos volteando pero sin dejar mermar la salsa ya que quiero me quede de buena consistencia le agrego la sal al gusto y al estar lista apago la hornilla. Quedándome un rico bistec en salsa con buen sabor y olor. Coloque para la presentación unas hojitas de albahaca.
Así me quedo mi complemento para el almuerzo el cual acompañe con espagueti y plátano sancochado que mi esposa tenia listo.
Esta ha sido mi participación en este espacio delicioso de nuestra comunidad #sv-cocina. Agradecido con el apoyo brindado.