암팔라야 피클 만들기

안녕하세요~~

오늘은 제가 가끔 만들어 먹는 암팔라야 피클을 만들어 보았습니다.

먼저 암팔라야(여주)의 효능에 대해 말씀을 드리자면

1. 당뇨병(Diabetis)에 대한 효과
2. 항바이러스효과 Antiviral
3. 생의학 대사작용 Xenobiotic metabolism
4. 면역증강작용 Immune stimulation

암팔라야는 필리핀 사람들은 샐러드로도 먹지만, 맛이 써서 꺼리는 분들이 많아요~~ 소금에 절여서 토마토와 양파를 넣고 볶아 먹기도 하는 암팔라야를 저는 피클로 만들어 먹습니다.

• 어제 시장에서 암팔라야를 두개 사왔어요~~ 전에 만들어놓은 피클이 동이나서~

• 하루가 지났다고 벌써 누래졌어요~~ 반을 가르면~ 단호박 가른것과 흡사해요~
  

• 숟가락으로 속을 파고 편썰어 줍니다.
  

• 썰다보니 너무 이쁘게 잘 썰고 있는 모습이 감격스러워 한장 더~
  

• 물에 한번 씻어주고 굵은 소금에 절입니다~~ 쓴맛을 중화시키기 위함입니다~
  

• 1시간 후에 체에 받쳐 놨다가 키친타월로 물기를 닦아줍니다 (성격 급함 ㅋㅋ)
  

• 설탕1 식초1 물1 통호추 몇개를 넣고 팔팔 끓여줍니다 (기호에 맞게 조절~) 건강을 위해 무스코바도 설탕을 써봤는데 너무 맛이 없어서 어쩔수 없이 흰설탕을 넣었어요~
  

• 유리그릇에 암팔라야를 먼저 담고
  

• 끓고 나서 한김 나간 뜨거운 촛물을 부어줍니다
  

2-3일 후부터 먹으면 됩니다~~

우연히 치킨집에서 암팔라야 피클맛을 보고 저도 해보았었는데 아삭하고 쌉쌀한 맛이 나름 매력적이어서 가끔 만들어 먹고 있답니다~~

모두 건강 지키시길 바랍니다.