| 딸기청 재료 | 1L 1병 |
| 딸기 | 20개(500g) |
| 흰설탕 | 500g |
| 레몬(또는 레몬즙) | 1개(1큰술) |
| 딸기라떼 재료 | 1컵 분량 |
| 딸기청 | 3큰술 |
| 생딸기 | 2개 |
| 우유 | 1컵 |
| STEP 1 딸기는 식초물(물 1리터+식초 1큰술)에 1분 정도 담갔다가 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어 물기를 제거해주세요. 물기를 제거한 딸기는 꼭지를 떼고 포크로 으깨거나 잘게 잘라주세요. |
| STEP 2 볼에 딸기와 설탕을 켜켜이 담고, 레몬즙을 올려 살살 버무려주세요. |
| STEP 3 설탕이 녹으면 소독한 유리병에 담고 뚜껑을 닫아주세요. (반나절 실온에 두었다가 냉장 보관해 이틀 정도 숙성시켜주세요.) |
| STEP 4 유리컵에 딸기청-우유-잘게 자른 생딸기 순으로 넣어 딸기라떼를 만들어주세요. (기호에 따라 딸기청의 양을 가감해주세요) |
* 캘리의 식탁 레시피는 아내의 식탁(https://steemkr.com/@wcuisine)에서 제공해주셨습니다.