오늘은 냉동참치를 이용해 타다끼와 비빔면을 만들어먹었습니다.
이자카야에서만 맛볼수있을것만 같은 타다끼는 의외로 간단합니다(이런말하면 밥아저씨같아보일수있다는 생각이 들지만 해보면 그리 어렵지 않아요....ㅎ)
우선 참치는 대형마트 생선코너에 가면 냉동참치를 쉽게 찾으실수있습니다.
참치를 고를땐 네모상자 비슷한 예쁜모양이 있는것으로 골라야합니다.
↑이런 덩어리로 된걸로 고르면 됩니다
냉동참치는 소금물에 해동하고 물기를 키친타올로 제거한후 냉장고에 보관했다가 요리하시면 됩니다.
도마나 쟁반에 후추를 굵게 다져놓고, 검은깨나 참깨를 같이 부어서 돈까스 튀김옷 입히듯이 꾹꾹 눌러서 잘 입혀주고 후라이팬에 기름을 둘러서 구워주면 끝입니다.
저는 구운 채소와 샐러드야채를 올리고 간장 미림 설탕등을 넣어 소스를 뿌려 먹었습니다.
그리고 참치 타다끼 한접시로는 둘이 배가 차지 않기때문에 비빔면을 끓여서 남은 회를 썰어넣었습니다.
타다끼는 직육면체 모양의 참치 덩어리로 만들어야 예쁘기도 하고 먹기도 좋기때문에 모양이 이상한 덩어리는 직육면체로 잘라주고 남은 회를 이렇게 활용하면 좋습니다.
손님초대할때 한접시 내놓으면 좋아요 :)