不同於現下相當多的仿古、復古風的咖啡廳，
在這的一切從沒特意仿造，僅是毫無更動的緩緩走過長長歲月。
「維持三十八年不變的，是技藝，也是記憶。」
上周末回了老家一趟，做為一個北上打拼的打狗囝仔，
每每回到故鄉總是忍不住想四處走走，看看那些改變的，與不變的；
而本次造訪的，是一家我一直很喜歡，大了我十歲的老咖啡廳。
每個城市的港區總是最早繁榮起來的地方，而高雄的鹽埕埔亦然，
舶來品、商店街、大量銀行與戲院以及國際化的商人和客人，
儘管這般光景早已不復存在，但仍有一些店家是那樣一路走了過來；
賣咖啡之前，大姊的家中原先是經營日文進口書書店的，
在因緣際會之下跟隨著一來臺經商的日本人學習了泡咖啡的技巧；
隨著時代的推演，實體書籍市場逐漸萎縮，不敵房租壓力的書店收了攤，
而當時學得的一技之長，卻意外打開了另一門事業至今。
隱身與鹽埕埔巷仔內的小提咖啡，過去只有熟門熟路的長青組客人，
現在則多了不少喜愛懷舊氛圍的年輕客人。
現在店內顧店的多半是二姐，傳承泡咖啡手藝的她總半開玩笑的說自己是店裡的志工。
看二姐洗鍊的操作虹吸式咖啡壺，每一杯咖啡都是點起酒精燈慢慢沖泡；
這般每沖一杯就需清洗一次的器具，儘管過程麻煩，但也顯得格外浪漫。
店內沒有菜單，或者該說以前的老菜單現在沒有再拿出來用了；
一進店內，維持日式做法的二姐便會遞上おしぼり(濕毛巾)，
口頭上簡單決定咖啡的冷熱與甜度後便可自行就座；
儘管每次我都只點黑咖啡一杯，
但店內其實還有奶茶、古早味煎蛋加火腿或簡易的烤土司等餐點可選擇，
當然啦，這些也都算是口頭上詢問才有的隱藏菜單囉。
喝了咖啡半杯，來了一位優雅的小姐，
黑咖啡帶點微酸，她的笑聲則有點甜，
不想無聊的搭話破壞整體氛圍平衡性，
僅用無聲快門輕眨兩下，紀錄那美好。
那咖啡的味道總是那麼好，畢竟摻著的是二姐於席間分享的鹽埕埔興衰史，
一遍遍的聽著那些沒能參與的在地故事，時光也總是不知不覺的流逝；
好的店，提供好的餐點，然而對我來說最棒的店，則是提供那些最精彩的故事。
「世間沒有會暫停的風景，
只有不再寫入的記憶。」
店家資訊 :
地點 : 高雄市鹽埕區鹽埕街40巷10號
營業時間 : 08:30–20:30
Equipment Used:
Camera : Fujifilm X100T
Lens : WCL-X100