Babeczki śniadaniowe z jajek, z dodatkiem szpinaku, oraz suszonych pomidorów, podane z guacamole... czyli jak zdobyć serce kobiety ;)

Przedstawione gramatury i ilości produktów są jedynie poglądowe, ponieważ jest duża dowolność wedle upodobania smaków. Ja zazwyczaj używam po prostu tego co znajdę w lodówce:)

Krótki wstęp :

Gotowanie to moja mała pasja, którą lubię się dzielić z ludźmi... w postaci jedzenia :D
Ukończyłem technikum gastronomiczne, oraz pracowałem na Sardynii jako kucharz.
Uwielbiam obdarowywać swoją kobietę smakołykami własnej roboty i uważam, że każdy facet powinien umieć zadowolić swoją partnerkę również w taki sposób ;)

Spis produktów :

Masa do babeczek :

• jajka
• szpinak
• suszone pomidory
• pomidorki koktajlowe
• ser ( gouda, mozzarella, parmezan - wedle upodobania )
• sól, pieprz, bazylia, czosnek

Guacamole :

• awokado
• cytryna
• czosnek, sól pieprz, pietruszka świeża

Etap pierwszy :

Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Do jego podsmażenia używamy masła klarowanego ( opis jak zrobić masło klarowane znajduje się na samym dole postu ).
Masło klarowane dodajemy na rozgrzaną patelnie, a następnie wyciskamy lub kroimy na drobne kawałki dwa ząbki czosnku, które nadadzą smaku naszemu masełku.
Chwilę podsmażamy na małym ogniu, a następnie dodajemy szpinak.
Jest to bardzo delikatna roślina i nie należy za długo jej smażyć. Doprawiamy solą i pieprzem.

Etap drugi :

Gdy mamy gotowy szpinak możemy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby zaczął się nagrzewać .

W tym czasie gdy nasz piekarnik nabiera temperatury, możemy zacząć sporządzać naszą masę do babeczek.
Ja użyłem 8 sztuk jaj, które wbiłem do miski, rozbełtałem, a następnie dodałem trochę soli, pieprzu, oraz bazylii.


Następnie kroimy pomidorki koktajlowe ( ja użyłem 3 szt, bo tylko tyle miałem w lodówce ), oraz 4 kawałki pomidorów suszonych w zalewie oleju.
Gdy wszystko mamy pokrojone, to dodajemy do naszej miski z masą jajeczną kolejno : uprzednio podsmażony szpinak, nasze pomidorki, oraz trochę startego sera .
Wszystko dokładnie mieszamy.



Tak przygotowaną masę możemy wylać do naszych foremek. Ja używam silikonowych, ponieważ łatwo z nich wyciągać babeczki po upieczeniu.

Gdy piekarnik jest już nagrzany, wkładamy naszą masę do środka i czekamy około 20 min. cały czas kontrolując, czy nam się nic nie przypala od góry :)

Etap trzeci :

Teraz czas przygotować guacamole !
Gdy nasze babeczki pieką się już w piekarniku, możemy ten czas poświęcić na robienie naszego dodatku.
Przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga obróbki termicznej.
Awokado obieramy, wyciągamy pestkę i rozgniatamy widelcem w miseczce.
Nie musi to być gładka masa. Do rozgniecionego awokado dodajemy sprasowany czosnek, trochę soli i pieprzu do smaku, oraz wciskamy soku z cytryny ( około 1/4 cytryny ). Na koniec można dodać drobno posiekaną pietruszkę, która nada jeszcze bardziej świeżego smaku !

Etap czwarty :

To już tylko formalność ! Wykładamy nasze babeczki na talerzyk razem z naszym guacamole, które możemy przystroić listkiem świeżej pietruszki.

Tips :

• Do babeczek można przygotować tosty z masełkiem czosnkowym, lub dla bardziej ambitnych chlebki pita własnej roboty. Podawane z masełkiem czosnkowym, lub oliwą z oliwek wprawia w osłupienie każdą kobietę :)
• podczas smażenia szpinaku lubię dodawać oleju z suszonych pomidorów, dla smaku.
• aby potrawa była bardziej fit zamiast masła do smażenia użyj olej kokosowy, a zamiast suszonych pomidorów w zalewie z oliwy użyj tych bez zalewy, lub po prostu tylko świeżych
• Masło klarowane - Masło kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy je do garnka i stawiamy na małym ogniu. W taki sposób ulega ono stopniowemu roztopieniu. Kiedy masło jest już całkowicie roztopione, na wierzchu pojawi się biała piana, czyli wspomniana wyżej kazeina, którą zbieramy łyżką. W momencie ściągnięcia całej warstwy pod spodem ukaże nam się czyste masło. Jednak, aby zostało ono całkowicie oczyszczone, musimy przefiltrować je za pomocą ściereczki lub gazy i sitka. Przelewając masło przez ściereczkę i sitko do nowego naczynia, oddzielamy je od niechcianych substancji, czyli ponownie kazeiny, która pozostała także na dnie garnka. Właśnie w taki sposób otrzymujemy gotowe do użycia masło klarowane.
  źródło : https://kuchnialidla.pl/maslo-klarowane

Serce każdej kobiety tym przysmakiem podbijesz, ponieważ smaczny i zdrowy przysmak śniadaniowy jest to.

- Mistrz Joda