Buenas, les preparé un sabroso brócoli gratinado con salsa bechamel, siempre uso los ingredientes que tengo a la mano, normalmente uso queso parmesano y me queda bastante cremoso, esta vez tenía queso pecorino, la parte interna me quedó cremoso por la salsa bechamel, pero el queso pecorino no se derritió por las orillas y además, quedaron tostadas, agarró un sabor delicioso, debido a que por dentro estaba cremoso y la parte externa crujiente, algo diferente.

Se lava bien y separa la coliflor en ramilletes pequeños, dejando tan solo un poco de tallo, lo justo para que no se deshagan, se coloca en una olla con poca agua, se agrega un poco de sal, se deja hervir por 10 minutos procurando que quede firme, es solo para que suelte el sabor amargo y luego lo ponemos a escurrir.

Para la preparación de la salsa bechamel, en una olla se pone a derretir la mantequilla, se agrega la cebolla picada en cuadros pequeños hasta que se ponga transparente y empiece a soltar el aroma.

Después que la cebolla esté frita, se agrega la leche y el orégano hasta que agarre consistencia.

Se baña la coliflor con la salsa bechamel de manera que cubra toda la superficie.

Se coloca al horno por 10 minutos, luego se agrega el queso pecorino o el de su preferencia rallado y se hornea por 5 minutos más hasta que el queso empiece a dorar.