Dios les bendiga amigos de steemit me encuentro participando en el desafio de @cotina con un contenido original y creativo
Picsart edicion
Ya empezaron a cargar los mangos en mi region llanera algunos ya dan sus mangos, otros estan florecidos pero consegui unos mangos pintones y esto me permitira la receta que quiero. Es sabrosa , una fuente de vitaminas y el corazon lo hice creativo para que represente el mes mas dulce del año.
Corazon creativo de jalea de mango (Receta para 2 personas)
Ingredientes:
5 mangos pintones
200 gramos de azucar
Esencia de vainilla
Preparacion:
Empiezo lavando bien los mangos y quitandole la piel o concha.
Me quedan de esta forma para despues cortarlos bien troceados para su coccion rapida.
Monte en un caldeo a hervir el agua y luego hechar los mangos para llevarlos a coccion.
Me cersioro que se ablandaron muy bien y asi los bajo del fuego, los cuelo y empiezo a triturarlos en un colador.
Pueden usar el de preferencia yo use ese colador porque no tenia disponible otro, pero este es bueno para sacar la pulpa de los mangos y que suelten las hilachas.
Con la pulpa del mango ya colada le agrego el azucar y empiezo a batir dandole buena "paleta" esta es una tradicion decirle asi en mi pueblo cuando hay que batir con paletas de madera un dulce o jalea.
La finalidad que tome forma de jalea en un aspecto suave y firme para eso es esta tecnica de cocina.
Para aportarle sabor a mi dulce de mango o jalea quise caramelizar el azucar.
La lleve a fuego lento hasta dorarla y me de punto de caramelo en un caldero ya caliente.
Estando en ese punto es el momento de colocar el dulce o jalea y nuevamente vuelvo a darle paleta hata que se integre bien el dulce caramelizado y espese un poquito mas. Retiro del fuego y reservo.
Paso a paso para hacer el molde de corazon creativo:
Aparte use una botella de refresco la cual solo cortare su centro para hacer el molde corazones.
Usando la regla tome las medidas exactas para cortarlas por la mitad esto me dara 4cm c/u.
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Use un oquito de pegamento para unir cada tira que me salio del envase de refresco.
Esto me dio una profundidad de 4 cms al darle la forma de corazon que solo fue unir las tiras del plastico y en sus puntas unir con forma de corazon.
Asi me dieron dos moldes de corazon donde colocare el dulce de mango para dos personas
De una misma vez las coloco en la base que sera mi presentacion un plato rojo que representa el corazon.
Con creatividad puse los moldes en el plato para agregar la jalea a cada uno de ellos, aun estaba tibio pero eso no importa porque hace que el baje en el molde y quede firme.
Tambien le hcie unos corazones para la presentacion y me haga juego para el emplatado. Con mangos verdes corte un corazon partido en dos y decore con azucar en forma corazon.
Fue un esplendido resultado el que obtuve quedando satisfecho con el trabajo y la creatividad.
Asumi el reto de hacer estos moldes para mi receta y si fue favorable.
A partir de alli me surgieron varias ideas las cuales detallare en otros contenidos de cocina.
Con esfuerzo logre el corazon cretivo para el mes mas dulce del año con este dulce de mango ideal para una merienda y compartir con alguien especial.
Tambien les muestro el resultado una hora depues que lleve a refrigerar retire los moldes y aun se conservan los corazones creativos por la firmeza del dulce, asi que meta superada.
Amigos me siento agradecido por la oportunidad que me brindan en la comunidad con este reto, Dios les bendiga. Invito a participar a mis amigos @gabrielagg @elinav @naikelys @pandora2010 @ternuritajessi @wyleska
@miguelito80
Las fotos fueron tomadas con teléfono Redmi 9A
