Vegetarian recipe from West Sumatra, Indonesia / Vegetarisches Reze...

[English]

Dear Steemians...

finally I have a chance to update my blog again. My baby has a cold the last 3 days and I couldn't even have enough sleep, so writing an article is just an impossible job.
Today I'd like to give you a recipe for a popular dish of Minangkabau, West Sumatra-Indonesia, called "Balado".
There are a lot of variety of "Balado" dishes. The most popular ones would use eggs, chicken, meat, "dendeng" (a kind of beef-jerky), and fishes or the vegetarian style using tofu, tempe, aubergine or potatoes for example.
"Padang" (capital city of West Sumatra) cuisine belongs to the most popular culinary art from Indonesia. Balado and Rendang are the most famous one. Padang cuisine is normally very spicy, savoury and rather fatty, but believe me... it's really delicious! :-D
However my personal recipe here wouldn't be spicy because for the sake of my husband I'd only use a red peperoni, which is not spicy at all, instead of 10 pc of red cayenne chili :-D .
In Eurepe peperoni might be called "spicy" but for most Indonesians it's much too mild. :-D
At the closing of my article I'd show you pictures of many "Balado" varieties. However I must admit that it's only a screenshot of Google image page. But the other pictures for my recipe are of course made by me.

This is the recipe of Tofu Balado:

Ingredients:

400 gram tofu, diced
2 pc big tomatoes or 8 pc Cherrytomatoes, minced
1 onion or 6 pc Shallots, minced
3 cloves garlic, minced
1 red peperoni (a bunch of chilis. The amount of chilis depend on the expected spiciness)
3 Lime leaves
a pinch of ground pepper
1/2 tbsp sugar
1/2 tsp salt (depend on your own taste. Most German might prefer it more salty. In this case just add more salt.)
some oil to stir fry the ingredients

Instruction:

Heat some oil in the frying pan and start frying all the ingredients aside of the tofu, salt and sugar until it's getting fragrant. Then you can let the rest ingredients join the party in the wok. ^_^
Add ca. 100 ml water (or vegetable stock) in the pan and let it simmer for a while.
It's very simple, isn't it?
Have a nice try then! ;-)

[Deutsch]

Liebe Steemians...

heute gebe ich euch wieder ein Rezept, das sowohl für Vegetarier als auch Veganer geeignet ist. Auf indonesisch heißt das Gericht "Balado", es ist typisch aus Minangkabau, West Sumatra.
Balado Sambal werden dort entweder normal mit Fisch, Fleisch bzw. Eier oder mit Auberginen, "Jengkol", Kartoffel, Tofu bzw. Tempe, damit die Vegetarier und die Veganer sie genießen können.
Diese Varianten sind ursprünglich sicher nicht extra für Vegetarier bzw. Veganer ausgedacht, da dieser Trend ja nicht in Indonesien entwickelt wurde. :-D
Ich beschreibe sie nur so, damit die Veganer wissen, dass sie dieses typische Gericht aus Minangkabau auch schmecken können.
"Padang" Küche gehört zu der bekanntesten kulinarischen Kunst in Indonesien. Die Gerichte von West Sumatra sind sehr würzig, scharf und relativ fetthaltig aber sehr schmackhaft. :-D
Mein Rezept wird aber nicht sehr scharf sein, denn ich verwende nur eine rote Peperoni, die tendenziell nicht scharf ist, anstatt 10 Stück rote Cayenne :-D .
In Europa werden Peperoni als scharf empfunden bzw. bezeichnet, aber für die meisten Indonesier sind sie eigentlich viel zu mild.

Am Ende dieser Beitrag werde ich euch ein Bild von verschiedenen Varianten vom Balado Gericht zeigen. Ich muss aber klar sagen, dass es nur ein Screenshot von Bilder ist, die von Google aufgelistet werden.
Alle andere Bilder von dem Rezept wurden natürlich von mir selbst aufgenommen.

Hier ist das Rezept für das Tofu Balado:

Zutaten:

400 gram Tofu, gewürfelt
2 Stuck große Tomaten oder 8 Stück Cherrytomaten, zerhackt
1 Zwiebel oder 6 Stuck Schalotten, fein gehackt
3 Zehen Knoblauch, fein zerhackt
1 Peperoni (bzw. eine Menge Chili. Die Anzahl der Chilis hängt von der gewünschte Schärfe ab)
3 Limettenblätter
Eine Prise gemahlene Pfeffer
1/2 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz (je nach Geschmack. Manche Deutschen mögen wohl noch salzigeres Essen als ich ^_^, in diesem Fall addiere einfach selbst die Salzmenge)
etwas Öl zum Braten

Anleitung:

Erhitze das Öl im Wok und brate alle Zutaten außer Zucker, Salz und Tofu an, bis es wohlriechend genug ist. Danach kommt der Tofu rein, gefolgt mit Salz und Zucker. Vergiss nicht, ab und zu zu wenden, damit es nicht brennt. Gib ca. 100 ml Wasser (oder Gemüsefond) hinzu und koch weiter bis es sprudelt. Das Essen ist nun servier bereit.
Sehr einfach, oder?
Viel Spaß beim Versuchen ;-)

Dies ist das fertige Essen "Tahu Balado" (Tofu Balado):