fuente: http://www.hoymardel.com/turismo/macerar-cerveza-la-ciudad/
Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días jueves estoy publicando un nuevo post informativo de cervezas, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.
Antes de comenzar quiero aclarar que soy de habla hispana, leo y escribo solamente en español, lamentablemente el inglés no entiendo ni escribo, todos mis trabajos lo hago con la ayuda del traductor de google, por lo que quiero pedir disculpas de los errores que puedan surgir en la traducción.
Si es la primera vez que visitas mi blog y quieres seguir el hilo de la publicación dejo los link para que puedas hacerlo.
@jlufer/la-cerveza-y-su-historia-en-argentina
@jlufer/las-cervezas-su-personalidad-y-su-naturaleza-primera-parte
@jlufer/las-cervezas-su-personalidad-y-su-naturaleza-segunda-parte
Haciendo un poco de memoria antes de entrar de lleno al tema de hoy, ya hemos visto una introducción y la historia de las cervezas de mi país, hablamos de las familias de cervezas Ale, la “fermentación alta” y sus diferentes estilos.
En el post del día de hoy hablaremos de las familias de cervezas Lager y sus diferentes estilos.
“Cervezas Tipo Lager”
fuente: http://www.bavaria.co/la-cerveza/clases-de-cerveza
Las “tipo Lager” son cervezas elaboradas con el procedimiento de “fermentación baja”, es decir que en el proceso de transformación la levaduras van al fondo del tanque. Estas cervezas se transforman despaciosamente entre los 5 y los 9 grados, como su nombre lo indica en idioma alemán significa “almacen” esta cerveza tiene que reposar en frio de 2 a 6 meses de acuerdo a la receta de cada productor.
El enfriamiento artificial motivo a los productores a producir las “cervezas lager” dando comienzo a mitad del “siglo XIX”.
Estas cervezas se pueden clasificar en varios estilos de acuerdo al tiempo de “guarda”, la consistencia, el tipo de malta, el lúpulo, las recetas de elaboración de cada productor y pueden ser estilo “Pilsen, Münchner Hell - Lager Pálidas de Baviera, Münchner Dunkel - Lager Oscuras - Estilo Munich, Märzen/Oktoberfest - Estilo Vienna, Dortmunder Export, Bock , Doppelbock , Weizenbock , Maibock , Eisbock”.
En la actualidad es el procedimiento más usado en toda la tierra.
Para más información ingresar en el link
http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/estilos.htm
https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/tipos-de-cerveza
“Cervezas Tipo Lager Estilo Pilsen”
fuente:http://topsy.one/hashtag.php?q=%23pilsner
Las “Estilo Pilsen” son cervezas de color claro, con un sabor seco de naturaleza de malta y el aroma característico del lúpulo, con un tenor del alcohol que va del 4.5 a 5.5%, con una maduración de dos meses.
Sus ingredientes de elaboración son bajo “la ley de pureza alemana o Reinheisgebot” contienen agua, levadura, lúpulo y cebada de malta.
El nombre es en honor a la ciudad de Plzen de Bohemia, esta variedad de cerveza es la más elaborada de toda la tierra.
“Cervezas Tipo Lager Estilo Münchner Hell - Lager Pálidas de Baviera”
fuente: http://lasartesanales.com/tipos-de-cerveza/lager/munchner-hell-lager-palidas-de-baviera/
Las “Estilo Pálidas de Baviera” son cervezas de color dorado, semi seco, áspero y con poco aroma de lúpulo, con un tenor de alcohol que va del 4.5 a 5%.
Dependiendo del lugar se lo denominan de distintas maneras como por ejemplo “ Helles, münchner hell, o vollbier. Básicamente hace referencia a su color.
“Cervezas Tipo Lager Estilo Münchner Dunkel - Lager Oscuras - Estilo Munich”
Fuente: https://www.verema.com/blog/cervezas/989356-cervezas-lager
Las “Lager Oscuras - Estilo Munich” son cervezas oscuras, su color van del rojo marron al marron renegrido de fuerte naturaleza de malta, el tenor de alcohol va del 5 al 5.5%.
Son propias de la ciudad de Munich y de algunas zonas de Franconia, también se lo puede conocer como “Munich (Münchner), dunkel o dunkles” que hace referencia a su color oscuro.
“Cervezas Tipo Lager Märzen/Oktoberfest - Estilo Vienna”
fuente: http://lasartesanales.com/tipos-de-cerveza/lager/vienna/
Las “Lager Estilo Vienna” son cervezas de color rojizo de sabor áspero con bastante “cuerpo” el tenor de alcohol va de los 5 a 6%.
El nombre “ Vienna” es en honor a la ciudad de Viena y el término “Märzen-Oktoberfest-Viena” solo se utiliza en Alemania y hace referencia al estilo de elaboración de Viena, una cerveza de “guarda”, se elaboraba en marzo y se podía consumir entre septiembre y octubre.
En otras del mundo se la conoce como “estilo vienna o amber” haciendo referencia al color de la cerveza.
“Cervezas Tipo Lager Dortmunder Export”
fuente: http://afuegolento.com.ar/2016/02/24/lager-empezando-desde-abajo/
Las “Dortmunder Export “son cervezas de color amarillo claros, de sabor medio seco, áspero y un tanto amargas.
El nombre de “Dortmunder” es en honor a la “ciudad de Dortmund”, por lo tanto las cervezas “Dortmunder Export” son cervezas de “exportacion” y las que se consumen en Alemania se las denomina “Dortmunder de origen”
“Cervezas Tipo Lager Bock , Doppelbock , Weizenbock , Maibock , Eisbock”
fuente: http://hiposurinatum.blogspot.com.ar/2010_11_01_archive.html
Las “Bock” , como su nombre lo indica son cervezas fuertes, estas cervezas nacieron en “Einbeck al norte de Alemania” allá por el “siglo XIV”
Pueden ser cervezas oscuras o pálidas con sabor aperas de tenor de alcohol que van del 4.5 al 6.5 %, estas cervezas esta elaboradas con “cebada”
Las cervezas “weizenbock” están elaboradas con una porción de trigo, también conocidas como las “bock de trigo”
Las cervezas “maibock” son de color amarillo de sabor “fuertes, ásperas y frutadas”. Es una cerveza ideal para tomar durante todo el año, en el invierno por ser fuerte y en el verano por su babor a fruta.
Las cervezas “doppelbock” nacieron en una iglesia de Munich, estas eran bebidas por los monjes cuando hacían ayunos, una cerveza fuerte, con un tenor de alcohol mayor a los 6.5%.
Las cervezas “eisbock (eis=hielo)” esta es la cerveza más fuerte de la categoría con un tenor del alcohol del 10%, como su nombre lo indica, es llamada así por su procedimiento de elaboración, estas cervezas se congelan, luego se retiran parte del hielo, dejando concentrado de alcohol y azúcar.
Estas son todas las variedades de cerveza “Tipo Lager” de “fermentación baja”, en el próximo post veremos el resto de las variedades, espero lo hayan disfrutado tanto como yo al hacer este post.
Para mayor información solo debes ingresar en los link que están a continuación.
Fuente: http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/estilos.htm
Fuente: https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/tipos-de-cerveza
Fuente: https://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/familia-de-las-lager
Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra Corrientes.
José Luis Fernández
Corrientes Argentina
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