Hola a todos! En estos días mi novio me pidió si podía enseñarle a hacer plátano en dulce porque quería una alternativa a como usualmente lo preparan en su casa(al vapor o tajadas). Si también buscas una forma distinta de prepararlo estás en el sitio correcto. Personalmente me encanta el plátano y es algo que no puede faltar en mi almuerzo (esto no es muy sano, lo sé).
Para esta receta necesitarás:
- 1 Plátano
- Mantequilla o margarina
- Canela
- Agua
- Miel o azúcar o edulcorante
OJO: el plátano no es lo mismo que cambur o banana (he visto que suelen tratarlos como sinónimos y no lo son).
Esto son plátanos
Bueno primero agarramos un sartén hondo o una olla no muy grande y ponemos a calentar en fuego alto un poco de agua (que cubra todo el fondo, como dos dedos de alto). Mientras se calienta el agua sacamos el plátano y lo lavamos. Con un cuchillo se le cortan los extremos y luego lo pelas (yo hago una línea vertical a lo largo del plátano que corte la concha y luego la quito con las manos). Una vez que quitamos la concha lo picamos en pequeñas monedas gruesas(no muy finitas) y lo introducimos en el sartén de agua caliente.
Quedará así, el agua debe cubrir las monedas de plátano. Si no las cubre agregas un poco más de agua. Se debe dejar hervir el agua con el plátano hasta que se evapore casi por completo.
Una vez evaporada el agua, bajamos el fuego a medio y agregamos la miel (no mucha, que cubra el fondo de la olla/sartén), si prefieres usar azúcar o edulcorante serían como 6-7 sobrecitos de los que te dan si pides café. Ahí mismo agregas la mantequilla (si no tienes mantequilla puedes usar margarina pero no quedará igual de rico).
Yo agregué como una cucharada bastante copona, lo hago al ojo por ciento.
Luego agregas canela al gusto. Yo suelo espolvorearla hasta que cubra todas las monedas de plátano.
Ya está practicamente listo. Solo queda revolver todo y esperar que las monedas se doren y sacarlas del calor.
Este contorno es muy rico y queda muy bien con cualquier comida. Yo lo comí con una ensalada de atún hoy y estaba muy rico. Ignorando la ironía de comer ensalada junto con algo tan dulce y calórico como lo es el plátano en dulce.
Lo que ven encima del plátano es lo que quedó en el sartén que es crocante y tiene un ligero sabor a quemado. A mi familia le gusta mucho comerlo.
Espero les haya gustado y les sea de utilidad. Si tienen alguna duda no duden en preguntar.Me encantaría que la prueben y me digan que piensan de esta receta. Hay muchas formas de hacer plátano en dulce, así es como lo hago yo. Hasta el próximo martes: Qué hacer y qué no para obtener un delicioso ponqué.